[甜品] 芒果慕斯蛋糕

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材料：
' b. q0 y9 x4 |公仔箱論壇1. 芒果蛋糕或海綿蛋糕1片;2.芒果泥100克; 3.吉利丁片 2片 ;4.冷水少許; 5.蛋黃 1個; 6.清水100C.C.; 7.糖 1/8杯; 8.蛋白 1個; tvb now,tvbnow,bttvb' z6 J% w+ _* j1 q/ Y! _
9.動物性無糖鮮奶油 150克。
/ t7 v1 h9 Y4 U) o: D9 ^6 ctvb now,tvbnow,bttvb預備動作：
/ H, ^; y: M$ X8 n  g1. 在一個14.5公分正方的慕斯圈內塗上少許的油,然後在慕斯圈底部放上一層塑膠紙,最後鋪上一層海綿蛋糕做底。
8 r; c. b$ j( a0 D+ V0 M+ @os.tvboxnow.com2. 吉利丁先剪成小片,放入冷水中,泡軟備用。
/ C% T- k5 F, a7 qos.tvboxnow.com3. 芒果切丁後,壓成泥狀備用。
% U6 X( i" i8 K作法：
6 `) p5 ]. j$ A+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先煮沸一鍋熱水,接著以隔水加熱的方式,將蛋白倒入鍋中,用打蛋器邊加熱邊打發蛋白,再加入糖,繼續打發至有泡沫產生。 tvb now,tvbnow,bttvb! {1 _- O5 h+ t- f2 r6 S6 a% o
2. 清水加糖,蛋黃,用小火煮滾,一邊煮,一邊用電動打蛋器充份攪拌,以免蛋黃煮成硬塊。
9 L: s) T" @! u; A" E3 W( Q! C; g; zos.tvboxnow.com3. 待糖融化後,將芒果泥加入發泡的蛋黃內,繼續攪拌,並稍煮一會兒。 公仔箱論壇3 d8 ~: |! O/ H
4. 加入吉利丁,繼續攪拌,使其融化,並充份混合後熄火,放冷備用。
4 h3 J8 w! W5 i$ W公仔箱論壇5. 鮮奶油先打,打至發泡類似慕斯狀後,加入發泡的蛋白混合在一起。
5 T0 I1 E: ?- ~! t) w2 E2 O3 Bos.tvboxnow.com6. 加入1/3的蛋白鮮奶油至發泡的蛋黃和芒果泥中試著先拌勻。
7 k/ [1 r6 r& i) E, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把作法6.中的材料再倒入剩餘的蛋白鮮奶油中,繼續攪拌,使其全部混合在一起.
# K% H. L6 }+ o1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將全部的材料倒入已鋪有蛋糕為底的慕斯模中,放至冷凍庫,直至全部凍硬,再脫模裝盤;可切些芒果薄片鋪在表面上做裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; R( h) ^# u- ~- Q/ }5 o
注意：在打蛋白時,要注意裝蛋白的盆子不要碰到熱水,只需用蒸氣加熱即可。