材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 B: Y9 n# w8 W" Q
1. 芒果蛋糕或海綿蛋糕1片;2.芒果泥100克; 3.吉利丁片 2片 ;4.冷水少許; 5.蛋黃 1個; 6.清水100C.C.; 7.糖 1/8杯; 8.蛋白 1個; tvb now,tvbnow,bttvb- e1 A3 D N6 h7 ^' n. u9 y! T
9.動物性無糖鮮奶油 150克。 $ ~3 ]# N& R1 t1 s, |$ }8 S# X
預備動作： tvb now,tvbnow,bttvb2 w) V+ Y6 g3 X+ U* I
1. 在一個14.5公分正方的慕斯圈內塗上少許的油,然後在慕斯圈底部放上一層塑膠紙,最後鋪上一層海綿蛋糕做底。 os.tvboxnow.com: p: H8 }" D4 v1 [; v
2. 吉利丁先剪成小片,放入冷水中,泡軟備用。 公仔箱論壇, K) T4 L+ [9 d0 }2 s$ a
3. 芒果切丁後,壓成泥狀備用。 4 z) q1 i% D% h' q5 d8 ~+ E3 o, ?
作法： os.tvboxnow.com l# o9 x" Q" W1 w6 @1 o
1. 先煮沸一鍋熱水,接著以隔水加熱的方式,將蛋白倒入鍋中,用打蛋器邊加熱邊打發蛋白,再加入糖,繼續打發至有泡沫產生。 - \4 ~: M3 M* r) O& W4 P$ ]6 p9 r; w
2. 清水加糖,蛋黃,用小火煮滾,一邊煮,一邊用電動打蛋器充份攪拌,以免蛋黃煮成硬塊。
, p- c' J* ^4 l6 E: q9 `, u7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待糖融化後,將芒果泥加入發泡的蛋黃內,繼續攪拌,並稍煮一會兒。
/ d) h6 k0 D# _, V% S9 p0 v公仔箱論壇4. 加入吉利丁,繼續攪拌,使其融化,並充份混合後熄火,放冷備用。
( ^; s& a7 Y0 b' V4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鮮奶油先打,打至發泡類似慕斯狀後,加入發泡的蛋白混合在一起。
, O3 M* {/ N9 e7 ?2 ^) i v6. 加入1/3的蛋白鮮奶油至發泡的蛋黃和芒果泥中試著先拌勻。 公仔箱論壇" ~0 F. }$ F8 H
7. 把作法6.中的材料再倒入剩餘的蛋白鮮奶油中,繼續攪拌,使其全部混合在一起.
# \% I! g& a7 l, k. l" W. n8. 將全部的材料倒入已鋪有蛋糕為底的慕斯模中,放至冷凍庫,直至全部凍硬,再脫模裝盤;可切些芒果薄片鋪在表面上做裝飾。
, D/ `4 d7 i; r# V+ u( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：在打蛋白時,要注意裝蛋白的盆子不要碰到熱水,只需用蒸氣加熱即可。 |
發表於 2007-4-11 12:29 PM
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