菜系：湖南菜
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ V' r, m$ T- m% @, D
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大肠2条、葱4根、面粉适量 0 [" w5 `2 I2 y6 o; k3 L7 Z
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调味料
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, a z1 A6 I; d- C4 {3 O7 M0 l公仔箱論壇 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb* \$ i+ q% I2 M. ]- w
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb3 R9 i; E6 F1 h+ p# ?
0 E9 Z) T, j1 s$ u% f& n. @2 H' K2 Aos.tvboxnow.com 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 E! M- x' ^+ N( K5 }
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重点提示
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。公仔箱論壇+ A! x# Y/ r/ L8 i
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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