[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

* h4 n( \0 s3 |! W三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb% y0 R4 N0 d0 h6 A$ c6 W" z

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材料
, N" s9 @+ a, ]7 G) L- o$ M/ K9 t公仔箱論壇三文魚扒      100 克tvb now,tvbnow,bttvb* ]( ^# n, l3 B
橄欖油          15 克公仔箱論壇4 }" l" C4 y7 I! F" a' b, l; o0 g
粗鹽             15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }' N. r7 x* v& R; r" q
碎芫荽          適量tvb now,tvbnow,bttvb4 a! x) l% i/ D/ B# f" S

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原味乳酪    150 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _; h- [, d9 C6 d; g- a
檸檬汁      1 茶匙% S: A  j8 p  N$ o
芥末                3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z; y/ g" h- d/ x/ n) R
辣椒油         適量
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做法
. O6 B8 f" q" I/ x, v/ `' m9 B: b, Ptvb now,tvbnow,bttvb1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。os.tvboxnow.com$ u+ I; y! s7 r9 U( u5 p) s
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。0 m2 C5 F% M" Z6 r& n9 C" {
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  e  O$ l0 ]- t! ]- X3 W% S+ j
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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