[中式食譜] 欖菜肉碎扒菜心

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb6 d& b' ?' y" k4 ~0 M& c) ]' f

# F! D2 d% t% Q5 C+ K菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； os.tvboxnow.com% p% l- R* k3 }- u' y0 w
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調 味
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鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法公仔箱論壇9 n1 Q5 V  X7 E
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1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb% r* Y' g% V" T  Z& u. c

' y! L( ~/ h1 ^  U' i7 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
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3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。os.tvboxnow.com, j1 d: Q6 J, \; b

. t/ R- x7 h2 L貼 士
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燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。公仔箱論壇* G0 c2 V9 E- }' g8 N3 n4 J
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