[中式食譜] 避風塘炒茄子

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材料：茄子300g、豆酥15g、青蔥末15g、辣椒末10g、蒜頭酥10g、豆鼓10g、脆酥粉80g 公仔箱論壇, p2 t! p" F' \, U; {
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調味料：梅林辣椒醬油1小匙、砂糖1小匙、烹大師1小匙、胡椒粉少許
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做法：
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  m5 `1 n# C+ v公仔箱論壇1.將茄子洗淨、擦乾，斜切厚度約1公分。脆酥粉加入適量清水拌勻至濃稠狀。 公仔箱論壇. X/ e$ H+ f8 C8 \* v8 T! J" `
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2.將切好的茄子放入拌好的脆酥粉中輕翻，再以中火炸至酥脆備用。 # W5 n& e: H# ^2 u
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3.將豆酥放入鍋中，加少量的油炒香，再加青蔥末、辣椒末、蒜頭酥、豆鼓一起炒香。再放所有調味料，最後再放入炸茄子一起翻炒。
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( o3 |' k$ k0 u" a公仔箱論壇4.倒入裝飾好的盤中，即成一道可口的下酒菜。

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