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材料：5 y3 p( I9 A, ], j8 l
麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克os.tvboxnow.com) v" Z! |! w* ~' r* Y/ E" }
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做法：9 {. U' Z/ J% s# \2 l
1.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。 a' Y3 a3 l. c: p" ~! k7 a4 m8 G
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2.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。
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n6 q, ?. S! d3.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。3 ~; ^$ |8 i0 Q, A7 J- W
. \, \2 v/ h# O+ F4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。os.tvboxnow.com8 j$ n! n( [0 v1 F. U1 W6 P
+ l3 c1 k/ \) d+ q2 [: f! j9 f5 W7 |5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。
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使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。tvb now,tvbnow,bttvb& {5 V, @" v1 o! w4 ?$ U% g
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發表於 2009-9-25 01:08 PM
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發表於 2009-12-14 04:04 AM
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