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材料：
2 q& i5 ]4 G+ d% j麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克4 ?+ ?' V5 w& S0 l/ j, t
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做法：
4 } n6 X; j( m, s6 ]7 ^" J! y公仔箱論壇1.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。* T1 Q5 g9 j' t3 _
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2.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。
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3.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。
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4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。
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) ?0 c/ h' R. D0 c5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。
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使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。4 X) @+ y# L5 ~7 r. j. N5 c
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發表於 2009-9-25 01:08 PM
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發表於 2009-12-14 04:04 AM
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