[中式食譜] 泰式燜雜菜

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材料
7 t% D, l, M( o# B/ N7 Z$ z公仔箱論壇南瓜 1/4個、番茄 2個、四季豆 5條、通菜 6棵、秋葵 8條、薯仔 2個、茄子 2條、乾葱 8粒（切片）、蒜頭 8粒（拍碎）、辣椒 5隻（剪碎）、蝦米 2湯匙、糖 1茶匙、油 3湯匙、咖喱粉 1 1/2湯匙、魚露 1至 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# w, P8 z& o# T3 z( _; r! f: U

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做法tvb now,tvbnow,bttvb' R! l8 R/ N- P' S
1.南瓜去皮切件；番茄切片；四季豆及通菜切段；秋葵斜切為兩段；薯仔去皮切塊；蝦米浸凍水至軟身。os.tvboxnow.com- y' u- ^2 o3 n) G4 s" y" b

  S: ?: _, o, n( E! S0 Oos.tvboxnow.com2.茄子切段，連薯仔放入滾水中煮5分鐘至八成熟，然後撈起。公仔箱論壇/ q0 g" @* [2 _+ Q  }
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3.於炒鍋內加油，用中火爆香乾葱、蒜粒、辣椒及蝦米炒香，加南瓜、番茄、薯仔及茄子炒勻，再加咖喱粉炒3分鐘。
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0 ~% N3 Q) N% G; T4.然後加秋葵、四季豆、通菜、魚露、半碗水及糖，用大火燜 5至 6分鐘，慢慢翻動以免攪爛薯仔，即可食用。
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貼士os.tvboxnow.com$ d9 l# B* E) h7 t
秋葵含高蛋白質，但低脂肪及低熱量。它含有豐富的黏液，經常食用有助消化、健胃整腸、增強肝臟及人體免疫力等功效。

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