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鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許; o! P: ~/ d6 q* L- T
7 W1 a: p/ ], I% p nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% Q& ]) `/ j- C# _) m% I) b
做法tvb now,tvbnow,bttvb* x' s+ b6 `! l) _& y+ `
1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。; ? }+ T a/ p4 I6 E! i2 S, r
8 {7 F" K B. I- H- X1 o9 w2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。
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3 s. h" _2 v; T" U- m0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。
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; g2 S3 w$ }8 v3 b/ V: ]4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k% ]* n% z- |' S5 E% b
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魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。$ T! p/ G$ m# P% H* e
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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