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3 c- V1 g) w# }# W' C3 u; I/ T+ }/ gtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
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! M5 e! \: N Q) _3 ]" f材料：os.tvboxnow.com8 h5 |- Q J' C; f |) O# O
# ~3 ~/ }+ B6 v鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)公仔箱論壇, q; ~" c( @% G1 _) k; p
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醬汁：
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$ S& f1 A. v. A0 }$ R( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：( `; z% ^/ r& D+ u: d
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb# E8 q& p9 m5 H" t3 z. X8 j- E
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; ^. V2 |) s4 }1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~- F- s4 T9 {$ b+ J9 y
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B7 m" _3 p6 D% f7 ]7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇; a8 g: S, |/ J
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。os.tvboxnow.com7 d0 w4 H5 K) m; x- d
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。os.tvboxnow.com. [8 V+ J3 e1 p3 M5 g! C# A
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廚神貼士os.tvboxnow.com$ A% K3 t6 q! G- A+ A
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇8 k! h* ^7 _% c# {
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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