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烹製方法（三人份） os.tvboxnow.com0 a* I( X& U B* F& N- K
0 q2 j( c# O( Y2 U0 L: o2 B2 H# Z公仔箱論壇材料：os.tvboxnow.com- N) N) U9 }2 D- _3 V
1 p7 s# s- V& B( t/ I0 [. [os.tvboxnow.com鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)2 @& e6 } |- ^2 R
7 @) M; E* K% S+ f1 j3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb6 ` z' O8 w. U1 C( h! C* u) m
7 q7 |: N u8 t; e' _, B E# R2 J5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)os.tvboxnow.com8 M: [1 T+ D) m; E, s) V
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u; `$ }* U# b! i. J
) t; l( b& B7 v& F* z+ E油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |, C, U8 d" U; M
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- q% `* Y- X1 B* |6 j' bos.tvboxnow.com1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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X7 L2 Z$ Q" R& }3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇) Q- T0 w$ `0 p" A# C( F0 N( m
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。os.tvboxnow.com' J$ q& b# e' [2 v0 T
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0 L1 N& H/ Q7 Y0 o5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m& b J, v8 x' m& n9 e
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb2 ], Q7 i3 D$ B4 y& I- ?9 ]! X
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' z" e" _+ }' Sos.tvboxnow.com7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。os.tvboxnow.com7 q- Z+ ~% f# v! [) D
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。' b; H, L4 [: v; s6 C
' s: f1 y/ J l- p公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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