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9 M2 W4 Q: D0 H1 H4 k* P% W1 sos.tvboxnow.com烹製方法（三人份） os.tvboxnow.com) m4 U" Q8 D. H$ c9 H/ C* N5 G
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材料：
( o5 ^; M) H4 t- t& n6 c1 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J# ~! L+ }4 \2 M4 S/ K3 @
鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb1 s. p ?$ p+ h
& U' g8 E3 E4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)! r7 X+ C- \ M$ y) C0 E. P* G
1 r [7 a) n3 `( Q( A調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)$ b# P k8 N; B% ]9 N- J
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! x7 t1 L7 \7 h oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇) j6 q* l* b7 D. F( u
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: u5 |! _& j+ h) `tvb now,tvbnow,bttvb2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。* p7 ]$ q5 r0 y. J' B; M6 H8 P) m
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇7 Q6 J3 _7 g4 |0 h8 [8 v
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7 V3 c; u5 O7 t% I: a9 y! \! E8 R公仔箱論壇6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb! ?- |0 R% k1 c: W
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7 Q+ Z9 m& n) \tvb now,tvbnow,bttvb7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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/ m8 F" n6 m! wtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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3 l7 I4 B1 G) {2 q/ E) Wos.tvboxnow.com1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇$ W. E( V# `: x0 [; \$ H; R
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。os.tvboxnow.com2 x2 m! Z. Y' J* i3 x: f' C1 N: i
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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