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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G$ ^$ M! `1 @; Z
+ A1 |4 t, |: F* X: Q' [材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb Y- \& Z' X+ J1 X% K& V
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調料：8 \, L+ b6 M% \; B
% l; a/ z3 x: m1 ]$ V5 k7 D公仔箱論壇油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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9 s( `2 x% V2 F; H+ a0 R3 G6 T3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇1 ^# _( {- a$ k! @5 d5 w3 s
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% q! } `# d2 j+ Y# q. n% [4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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& f: v, C0 r" O% [# t) b- sos.tvboxnow.com5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 3 y& G4 r( b: G. _
! |3 p) n7 Q: A" o3 Q9 [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V1 t6 w$ Y; n5 b7 j% t
6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。os.tvboxnow.com5 a$ K. `% y8 M( [4 ?4 }* }- k
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' i, j% e8 D" d; P$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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! O2 E- u6 o( x- c! ^tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士% ~, Z e1 x& m x0 I1 k* h
3 m) Z" [" M6 ?) k% G* L" zos.tvboxnow.com1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇2 H) t9 {% g- H& i
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b" l3 C) _& p& D' G5 o
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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