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( m5 T" d+ I% D s) B7 ~6 H5 E公仔箱論壇烹製方法（三人份） os.tvboxnow.com" @" E* A3 \6 A! l
, P$ d y" z- ?: S ?材料：" s6 ]# o; x9 r; m! p( n4 ]- K
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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6 t) b) \6 @2 c1 a j5 }0 Y醬汁：
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! B. Y! {1 A% `% Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)os.tvboxnow.com/ [/ ~0 f- G% z! `; z R" t' v
7 i* M8 c" c. S* ]& R; w& I調料：
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+ k- \) G9 L0 ^ |) c) N4 w r! N/ Ztvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇( g: ~# ?$ t/ z9 b
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& K* w0 |( N8 ]& \* C, ~- q Wtvb now,tvbnow,bttvb2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I. I" m1 O3 ?: `( a: I
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
7 N" P9 G$ Z/ c- r7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: h/ [! {+ C/ Q$ S& C4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l7 i# k2 N3 J' \$ o6 U
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6 H: W" J) _) `4 t* W+ k7 xtvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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. [0 t4 I5 ?4 k9 a8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。os.tvboxnow.com8 g1 {6 r1 W! d7 I
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。( c v0 ~& Z% K+ N! ^+ i+ p
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇$ ]' I6 X) I" O0 v) t5 I" U$ [+ {
, T3 J$ n- P- Z$ b7 b, X n. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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