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) o0 S4 T# l2 ^- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（六人份量）：# h. ?- L$ k4 h( X# S* z. ~
; k- o% o& V" m# G# c! _# v公仔箱論壇 * 伊麵 １餅
+ V/ C' `; A8 t/ j9 pos.tvboxnow.com * 龍蝦 約7磅
- b8 {; h; i) Y( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 蒜頭 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x- O! {. S( A7 f: _
* 乾蔥頭 2個公仔箱論壇# u8 h7 v% Y( g+ \% F* U
* 清雞湯 半罐% t4 z1 p' ?6 {+ F; J
* 粟粉 適量
L. S9 S, P& _) | * 芝士 5片6 m0 ?# o) z5 ?
* 牛奶 2杯os.tvboxnow.com+ b2 L. H$ H) ]9 Z' z/ i
* 牛油 2片
I6 W: L. }8 c" n, V * 米酒 半碗
" G% @2 T) ~0 }) d. U# g * 鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb# _9 C) A' K; H" j4 q3 J/ o q. Y
* 胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 ]1 D7 Y( o; |2 D) s5 W
% u# S7 e& c& x3 h8 K: a3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇0 t1 A M4 R- U5 G
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* 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。6 x0 i p2 h- t. E* H/ T/ k
$ N3 }, q4 j [# u+ I, z$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。/ W/ L! W& k: Y
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* 取出蝦膏，除去蝦腸。
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* 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。- Z$ {! y& }4 [& {5 \( N4 ~' c: s5 ^
( n; ]0 d$ o* e" D; ]( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。公仔箱論壇9 K: d! q% f0 v% G+ p& }
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* 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)os.tvboxnow.com9 ~5 N% s7 \+ K- _
) w, V- [1 t8 Z9 S6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。* E( r! m, c/ u' B6 H
$ b5 @: ^6 _; M* M9 r- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。+ s1 R7 A/ h5 |3 z5 C* z( K
# H/ v# A1 J- w3 ?& K: r# y& ~os.tvboxnow.com * 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)os.tvboxnow.com4 P* B9 l7 X# R e$ C" h
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* 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。8 a9 P: M5 v8 Z) D
0 E; e& n' X* y$ q, C( @: K3 Uos.tvboxnow.com * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。% K) x5 }: V$ g6 [
t8 F. m: T5 E$ V8 \3 B9 Atvb now,tvbnow,bttvb * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。
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* 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。5 O- |- X6 ` m& T( K
5 g: M+ k, P& K7 p0 n1 |1 ?* I Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士：9 U8 b0 C% T* x* v! F D/ I
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* 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。tvb now,tvbnow,bttvb5 a* N* a, D' e) R
2 P4 b0 C2 U% K1 J公仔箱論壇 * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
* M/ r8 b4 j6 G4 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \% E+ P. z @+ @" y7 G
* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。
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* 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
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