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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 `) M; R- B3 J( b
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配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o" d$ }# o! P& q/ p, |
3 V' D- n$ r5 @生薑、大蒜、蔥各適量；/ M) G/ G2 J( y8 ^
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調料：
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* R+ ?! y, `8 h7 Z' q澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；, J( |+ R$ G1 G$ y4 o& Z* q9 _- A U
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 I6 K+ W6 v7 {, z' {
; G/ o7 p; i/ v4 w2 }! n1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；tvb now,tvbnow,bttvb& K1 u3 l" a; a, A' \
4 j8 d; P2 O7 \- e, W8 e2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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1 a( H; }. w; P6 L7 ?% `tvb now,tvbnow,bttvb3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;: w: R6 a7 k' v8 {* p8 c
3 C' d8 e3 f3 R8 w# ptvb now,tvbnow,bttvb4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;tvb now,tvbnow,bttvb- j9 `% ~2 ^/ o8 M) D# r
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;公仔箱論壇( f, {% C* m: G3 V
6 F/ \/ g- y) e ~4 P' I2 x公仔箱論壇6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ h, M2 K7 K7 N/ o8 |, N
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2 ~" i/ W# t, d, hos.tvboxnow.com將各種材料準備好 公仔箱論壇* W' l2 W1 }+ ~ j. i
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排骨放入油中炸熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T, b1 T. p4 n& O) e
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撈出瀝乾油 z0 m, n* K- N- d
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3 @3 Q+ N) U+ q2 x3 t7 H9 I另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb# C7 d# n) s- }
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將辣椒炒勻後下入排骨
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4 w/ ~8 l" ~* s; X' X- F1 [$ A* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:tvb now,tvbnow,bttvb) A' h# O, W; B9 F
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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4 u8 L+ W$ [2 E' F& R: S$ P# ?* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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