2 [- ~/ d0 a0 u4 e/ P b: ?. f
公仔箱論壇! N+ g$ f4 W6 A- i6 k$ `) ]; N
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
6 f M9 @0 s% e& T4 d' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e7 v7 x- P L8 h% G, ?先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) T7 H7 P2 @- e+ }/ q0 p* Z
; Q8 ^3 c. R4 l. u: }
材料：
, F/ }: s4 N0 I9 f5 C( v2 S* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文昌雞 約2斤tvb now,tvbnow,bttvb5 b2 T' r/ f M
7 C; r9 h$ h2 wos.tvboxnow.com醃料：公仔箱論壇0 ]! s4 c2 @* Y6 \6 }& p* P
淮鹽 2/3茶匙
r5 Y8 \8 H, q/ ~$ ?) e# A雞粉 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 V2 r# @. o8 n5 h- }
花生油 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 A" b0 B9 T" c& Z0 W1 M
米酒 1湯匙
7 Y8 Z* ]7 O: x7 m$ A8 c% k薑片 2~3片' r/ p6 N/ L) i
葱 少許
) ], q( O: u# e* }2 ?1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k, z5 q) B `4 btvb now,tvbnow,bttvb調味料1：
( G: e/ H! _9 t' u1 E9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原裝雞汁公仔箱論壇0 |1 S; i t( ^7 X" D6 J
, C. f. q2 U# f$ V' m; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料2：公仔箱論壇' Y. U" Q. `/ \1 s$ \! R7 t
青檸 兩片. Y% M$ }4 y3 V
紅椒絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; h( D0 T% h. _1 P: f
汕頭米醋 適量os.tvboxnow.com4 k9 G. @, x* l- }% @" G2 j: C5 |/ T
蒜蓉 半茶匙
! U2 N; u+ z* K* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ c" O, F. x& h- y
公仔箱論壇0 f! Q9 R* \3 `( e6 I( C
貼士：
. Y: y- t3 _8 q/ j# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 公仔箱論壇; Q0 Z, ^. [6 B. F' z5 e
; t5 g3 R8 g% S) f2 f Ytvb now,tvbnow,bttvb隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！