, V+ w9 J, O8 w# g6 Z8 u7 Y+ U o公仔箱論壇
# h* x; S5 @! b7 Z% }os.tvboxnow.com大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！os.tvboxnow.com4 w4 Y, ^! J6 ^; b0 X* E
; R" w, F5 S; j9 t L v% x" C先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
, R; U# E. a3 x( y- c, Z- Xtvb now,tvbnow,bttvb
/ `7 C5 u. H- u S% Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
- b q2 Y5 e" ^( M1 s0 w" G8 g文昌雞 約2斤
" ~6 U# w& [$ p1 x; Itvb now,tvbnow,bttvb0 C/ k D6 g% \3 a
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb6 F" X/ P2 f1 H! T
淮鹽 2/3茶匙
8 j( ^) ^& L' G0 Q( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 半湯匙, L9 C. I! R# k& p
花生油 半湯匙0 X# X; P6 i) [6 z
米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K3 k4 E# g. I$ D* m6 g# v: R0 x
薑片 2~3片" G& \5 I: N! W. `( j
葱 少許
. o' r8 Y0 X5 R s3 W7 k4 J8 r. J9 p
調味料1：公仔箱論壇( F: l1 i i6 u" J- P2 n* [
原裝雞汁
7 P p% v5 x& Ttvb now,tvbnow,bttvb
" F, o9 {0 T- ltvb now,tvbnow,bttvb調味料2：
9 M: T/ Q$ X( q @ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸 兩片
. b! u( m- l" W3 K W$ uos.tvboxnow.com紅椒絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 f- H0 f$ F8 \7 l6 H
汕頭米醋 適量os.tvboxnow.com/ Q. O2 j+ R1 ^
蒜蓉 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o8 ]7 h# i* K" J T* n; X
糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, T' Y! v4 G1 |& [
7 |2 A2 R! {2 n8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
. p4 }, o4 |) ?公仔箱論壇加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
- E5 w: }# ?7 k( j: a( S公仔箱論壇
4 |; Y8 D W& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！