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材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. j9 Z% b5 v5 V4 E$ |+ g
1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。
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/ H1 `% S. j" x7 [9 aos.tvboxnow.com2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。
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& C7 F! }9 J ~, j! u# sos.tvboxnow.com3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。( f& ^" }8 p# X' r2 d
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4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。
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4 ~, p8 X" N4 d6 wtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。 * X$ l9 F; B2 R( `. t
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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