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木綿豆腐 1磚、蛋 1隻（拂勻）、麪包糠 1杯、七味粉 1湯匙、牛蒡 60克（去皮切絲）、甘笋 60克（去皮切絲）、白芝麻 1湯匙、日本醬油 1茶匙、糖 1/4茶匙、鹽/麪粉各少許、麻油 2茶匙、葡萄芥花籽油 1杯
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1.豆腐瀝乾水後切細件，順序蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。
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}0 Z- V+ y6 W; e2.燒滾 1杯油，下豆腐炸約2分鐘至金黃色，盛起瀝乾油，撒上七味粉。. F5 L7 i. Z1 b2 q* b( s# P
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3.將日本醬油、糖、鹽及麻油拌勻成調味汁。7 H: w4 ^, L0 U& u) b( K
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4.燒熱1湯匙油，開中火，下甘笋絲及牛蒡絲炒香，再下調味汁拌勻，撒些白芝麻炒至乾身後上碟，放上炸豆腐便成。
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+ q+ n5 ^. o9 S! I) btvb now,tvbnow,bttvb木綿豆腐較挺身，亦可用一般煎炸豆腐代替。 ' p4 `# c- u. A+ b: u9 K8 q
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發表於 2009-9-23 01:21 PM
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