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【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜公仔箱論壇9 _6 {0 P! V8 N8 g; i! v
+ o2 Q7 V/ V7 p. h( q+ {os.tvboxnow.com【调料】蚝油 老抽 生抽 盐公仔箱論壇, a: i" J- \4 o/ J9 R) I
7 W( y; M4 Z: x/ S【做法】
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一.先做准备工作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w9 \4 c: V7 S
+ i2 s7 l o e8 @, N& [公仔箱論壇1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；
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* D- V; Y) ]( }# O a( ^4 u i. a6 b2.蒸好的面条用筷子抖散；
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( q; S0 t ]* \os.tvboxnow.com3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；
* F3 L0 u7 y0 o& t% i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N. ]1 p l6 X$ ?! Q; r+ g* J
5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；
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6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；
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! n* a; i; U. H7 C# M4 W* v二.接下来就可以炒面啦：
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1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；
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P# }& k2 G9 i5 y4 e( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；
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( S4 W3 l! V3 k+ p) y! L" W6 y1 @( `3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；
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2 a& z3 t7 o; ]+ d2 {8 K; E0 g4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；公仔箱論壇7 c; t! Z& s) r6 ^) @
- o2 o K$ H0 u' u4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l5 y n8 B; ~
1 m% F5 S) s: r1 r) r7 Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C0 v6 ~# g( d5 E& v
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【小贴士】
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1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；
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n1 K( {- H4 f! F7 S8 x J9 r: z. ros.tvboxnow.com2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；
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3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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