1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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8 u' {! n# I* Itvb now,tvbnow,bttvb 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。# d, ?; ^1 B: T) X! L( e
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`8 C3 x0 U* I公仔箱論壇 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。 i% n- a2 _8 a. {) N- z) U! J8 h
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, y+ @0 Y; S) e' H6 S& F: ^os.tvboxnow.com 4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。. d) T6 g8 A: v# j7 v* C
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# }: n8 E6 U! b5 N/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。公仔箱論壇2 O& x0 T8 b% \% F
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。公仔箱論壇 V" H& W% h" j; |7 `
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發表於 2009-9-22 02:34 AM
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