雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
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! C7 z+ l) H% _/ `$ z6 Dtvb now,tvbnow,bttvb夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
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( K9 o% W- Q3 m( C1 k" {9 W& q+ W0 otvb now,tvbnow,bttvb■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
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小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 tvb now,tvbnow,bttvb1 i0 X; Z, a0 ?
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) Q! h# B. i( N# z! t$ ?2 P2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% ]( u# Q0 t% f5 S! g1 z) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。+ t0 O- {8 O# i- d$ u0 o, c
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頭盤：薄切神戶牛肉冷盤& N ^9 L4 k$ ~3 u1 Z+ I' b
# _6 }+ l4 f' v5 T+ _os.tvboxnow.com上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
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0 v, M( v2 t$ i. N Q% @公仔箱論壇主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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; @8 N3 C( @% ^8 b公仔箱論壇和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
0 X) T& k/ M( A" A# C4 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D$ m! d k7 k/ \: j) [% i
甜品：香蕉麪包布甸
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" c# p8 f- [5 F0 O2 D" _os.tvboxnow.com香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
5 N8 U( I6 ^; j# X8 c5 X) M4 m公仔箱論壇( _" I( Y* ]5 |* p; [2 Y. R/ n$ ?0 F
BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)- y* w. M, K3 T1 W/ V" S
$ Z, M6 Q! y* q: F- y; I# Qtvb now,tvbnow,bttvb馬糞海膽 原來不是臭的tvb now,tvbnow,bttvb) B; X2 }4 E: u4 j/ h) h
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/ z& r" f$ C _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ ( _# n$ ~& o7 A8 X) z9 w
: s1 y+ ~- T; K+ a. H8 Fos.tvboxnow.com天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
: A# l; z. ] E; A y) W% n' a# tos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L }7 x% f/ X; p
左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
& H8 P/ z6 |8 p1 kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S- s2 v% r* @. N+ i: C, a( `% P
燒松島蠔$60/隻' n: d3 L- h( Z
& {1 M. M* `4 V1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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" n2 A! w7 C M( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司拼盤$250
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左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 ; y" ?7 I2 R" f- f) e% k* u" a
( @$ v6 `! z/ j5 Q% Ntvb now,tvbnow,bttvb岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)2 N& W% e/ @, h$ M4 d0 ~9 \
; v0 e: E! U3 sos.tvboxnow.com獨愛清甜桂花糕 1 b2 ~1 V3 i( L. V' S
# t2 ]$ A: E$ O4 U0 p7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a! E, [% U4 Z# n; F: |9 \
小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ " b$ h s5 @4 V' I, n
+ b& u" A! B9 g5 z1 _& [os.tvboxnow.com咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
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清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。os.tvboxnow.com7 f0 Z( F) t1 C
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桂花糕$18 公仔箱論壇+ v0 D4 B6 X& ^4 S/ ~, ~# X) X
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味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m( X$ V2 Z, f4 y
V- P% v& `' B荔枝/芒果奶凍各$27 ) l$ g7 P9 ~0 a$ D
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荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 os.tvboxnow.com1 |' Y1 r+ S, ^/ z0 E& e$ f9 }
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■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。tvb now,tvbnow,bttvb' K% r4 n: \$ J; m0 J
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小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)tvb now,tvbnow,bttvb0 y3 s; [, @1 g# r j$ e
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小儀煮飯仔
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: t: q' C- H' s; h小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 2 ?* U0 ?+ S9 p" y" o, @; S) H
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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