雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x) m' B. ~" _( Z. G* T2 {
3 @# V# Q% G8 l- [+ }tvb now,tvbnow,bttvb夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
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+ U1 K9 w7 l4 }2 h) l8 U- _# I- H. ^■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
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3 _) `" H& {2 F# h8 t5 `0 \, F" y小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 公仔箱論壇9 p) k. r( {, q4 `. P5 j# {# ~
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■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
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, A7 n) n1 e/ t+ {( X" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
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2 z% X9 \7 j' ?5 x; Otvb now,tvbnow,bttvb上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O- f4 T: `" f2 d( @: b3 {% q
2 `7 L* J& |/ { DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）5 h" ?5 \1 y6 ~# b: ~
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和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 公仔箱論壇2 |( _" [" ?5 t4 `
/ P' J0 L( S% m1 _, m% C; Y5 utvb now,tvbnow,bttvb甜品：香蕉麪包布甸
$ U! V& h _0 U1 B5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P; f* b5 l1 R F7 f5 |香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
, d, z3 L) h2 ]; Y+ J. \, H2 j/ {0 `tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com6 I; @+ S/ W4 @. v& I2 e
BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
: k" v% V6 K& J" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A2 Y# d I' b- J! E: r! b6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬糞海膽 原來不是臭的
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愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C7 a7 `# `" |+ c5 f' u Q- B8 F
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 k$ l0 ? z* m6 G1 V& z
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左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \% k. j- M, G/ ~( z2 [. G
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燒松島蠔$60/隻
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精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g* C: w* G% `8 `! j$ _7 h
. D0 \/ w! h8 A Y2 U, w7 \壽司拼盤$250( D. f9 w0 \% ` X* |( { I) G
* Y1 q% O8 K k q. Q! H公仔箱論壇左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 公仔箱論壇6 U& R/ Q/ r) M
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
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獨愛清甜桂花糕
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小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ tvb now,tvbnow,bttvb# h; U- b& T$ I* q- y* x
4 g. z8 Y4 I: e" k% A咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
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清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。公仔箱論壇$ b9 V& @& }# }, T+ s* B
4 P3 `* J1 E( Ros.tvboxnow.com桂花糕$18
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味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 公仔箱論壇# H* W9 H5 }1 d& p7 c7 \9 d
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荔枝/芒果奶凍各$27 os.tvboxnow.com7 R6 l( |. K; v3 f' l( ~1 b* B
/ z3 W/ G& m1 ?! T! p6 \+ y荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
4 }& X. D+ z+ X7 G" o' t) |6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K6 h S/ h2 ?; n; X. ~
) X4 | ~; w3 ~/ V) h8 j& ~% `" ^1 _■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。9 F( k) Z8 @0 }3 |3 Q$ D: |+ I
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小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
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+ a& \0 n) ?. Y: T0 ^3 e( ^% Vtvb now,tvbnow,bttvb小儀煮飯仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d3 R( a/ w1 G. c- b
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小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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