雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。os.tvboxnow.com. R- B9 { N2 }$ w2 K
7 y) ^& y3 q, S A: Y公仔箱論壇夜景伴食 嫩牛一嗒難忘os.tvboxnow.com, u, b* a& n+ @
 % R4 W9 M; f) c/ |, k* b7 e
■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
/ o8 }* D. i4 K$ y0 Htvb now,tvbnow,bttvb
: z! N! z C: g' h* M$ L& p小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q& }* Z2 n- X5 h, d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V7 F7 u, r) u3 y: W
 公仔箱論壇) j, ^8 G# H% \2 N
4 V: k9 t# z u, f- @
& I) }: R2 K, j1 N& n' X8 n公仔箱論壇■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。公仔箱論壇1 H0 o8 A! g/ V, O) s" b
os.tvboxnow.com# {* E, y( N1 o _) a1 J
頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
9 Q5 G! p) X2 T; x$ [os.tvboxnow.com 公仔箱論壇! F- A! b$ L# X" Z* R& `
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 os.tvboxnow.com) r8 s5 l/ ]. ]
os.tvboxnow.com5 f! ?; t0 h( q; N) A4 m3 i" T
主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）, `5 R- k2 ]) I. j8 q/ i
/ ]2 ^1 n" S) n" m和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 ! m# U2 ]* G: Y- B2 p
4 J& \# e* q& M1 l! x, u# f甜品：香蕉麪包布甸tvb now,tvbnow,bttvb& k {6 a% b) A& g4 _
1 N E- x: s% ]# U+ O9 `香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 os.tvboxnow.com( \1 i: w0 E3 r; p: K
# \* j# G8 x0 C3 R
BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
7 N; }. [6 d$ G/ l2 }+ C公仔箱論壇
+ @: s: E8 j# Dtvb now,tvbnow,bttvb馬糞海膽 原來不是臭的! e+ W! n% O1 Y( \. @
 os.tvboxnow.com, y. |- G% O( f# h
4 F- _7 b+ ^' Z9 @' c$ T
愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C8 |1 X7 i4 O+ V2 U
公仔箱論壇! a! f) b. H% }7 s, v- v7 n0 H }: [/ C
天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
; y( H+ k L$ p3 V J# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F9 w) i, G. R0 v# zos.tvboxnow.com左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
& B* _$ V" o' d& ]- y4 T4 G7 Bos.tvboxnow.com
# N. R! r7 ?* Y( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒松島蠔$60/隻
% C& x" m( o) s- F) [; [% A N3 j, Y3 o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z# ?" H5 c. l6 K& U7 Q4 V9 A/ W
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 ! U) i9 W+ t t6 ]8 U
/ N6 B! ?6 {, t$ O( `6 b
壽司拼盤$250公仔箱論壇1 e. D) W" i$ K; P( x
4 \( [% _0 l& I9 s- C公仔箱論壇左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 * |" y8 x! H( e/ k% S3 u3 ]
, X, X/ `* X, p9 l6 D2 e& D; O岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)公仔箱論壇- X! l! F3 E8 P, c5 w
U4 \/ X" f! _6 [3 c* Cos.tvboxnow.com獨愛清甜桂花糕 公仔箱論壇* ?3 U9 [( \) Y: `2 ]! q
 0 e5 A' ~8 ?2 x7 Q
, Q# ^0 K4 L, K+ L& A; b& K; q公仔箱論壇小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
% C, _& W9 n8 q+ j/ c3 s u公仔箱論壇
! n1 g! x/ ~' z6 H: h+ F5 V- n& g公仔箱論壇咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
1 W( e; b9 {/ t
) S9 l+ j) k0 @ j/ D3 T清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
" h/ z& T0 @* E) W5 w# x
& V& e2 ]) \' V公仔箱論壇桂花糕$18 公仔箱論壇. e# P N2 G. x" h" M
+ @1 t6 t2 P6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 公仔箱論壇0 j1 U! f+ G y3 n% O$ `$ q
os.tvboxnow.com7 r, r/ M1 |+ K
荔枝/芒果奶凍各$27
! T9 o* j: u. a" n( ~$ f% c% f% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `/ h8 m7 { Vtvb now,tvbnow,bttvb荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 , h; R5 X/ P. s0 U8 ?$ o
tvb now,tvbnow,bttvb* V5 D5 J3 w4 u [
" ~# Q/ d0 h5 h/ Bos.tvboxnow.com■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。( y% Z+ Q! R$ b/ y5 t3 q) E& J
# S; k5 p; |! b b
小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)os.tvboxnow.com Y; I, N! @4 x( N
0 a* }. b% e3 B+ I# I% L* E# W
小儀煮飯仔5 T' t! I7 o- A) C
 公仔箱論壇1 R. W8 Z. n" h8 v5 ^
小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
% G9 }- r; C) N) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w9 w' \' P6 R! \
 |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-23 09:48 PM
|