雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
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; Z# \8 Q% ^" C& P2 t. t9 eos.tvboxnow.com夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
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8 |" o4 y$ {! d: I& C* z. |7 B■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g% c0 m* a$ ~% y5 ]
* k0 J) G7 _) G' s2 F公仔箱論壇小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
9 n1 f/ Y3 ?) g" Q+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d$ ^' E! Y) i7 n/ g4 v1 ^
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4 f* ^1 E# [/ B■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
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# G) e6 `0 G: [& Q0 atvb now,tvbnow,bttvb頭盤：薄切神戶牛肉冷盤- |2 \0 K" b+ S/ ?9 @; k
3 ^, P' x; p" w5 T: G2 a上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 公仔箱論壇5 X$ q, c8 r' D1 Z P
+ G( E" Q. @+ R9 K( h4 q公仔箱論壇主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 os.tvboxnow.com* S' K5 F1 t4 c/ ?
* P9 q4 ?5 B2 w& U7 W- Q& y+ ?甜品：香蕉麪包布甸6 _5 a0 s# O; @# k3 [
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香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 公仔箱論壇( Q" D! c5 `# H1 J" t
5 ?% K7 z3 H! {8 l2 ^! X5 j$ v2 K: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)公仔箱論壇% t7 [4 z, Z6 s2 r$ L
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馬糞海膽 原來不是臭的0 o0 U% }3 a% j. Q7 D1 _4 a3 ~
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x3 B! {& K7 _- \7 }7 _愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
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' d3 T$ v5 m2 P( \/ Y* }+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
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- Y* V3 S9 n% `. t# x$ e# A左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
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' O9 V' S4 O6 o7 i: x, m' M/ b公仔箱論壇燒松島蠔$60/隻- E. Z$ I: q+ M0 ~
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精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 os.tvboxnow.com* A" R2 h; H# r& E; D4 E; @
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壽司拼盤$250
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左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)4 G9 ^4 z" j o9 B' d$ ?
: b8 v& O" U, H) X9 j. T, J! o獨愛清甜桂花糕 2 Q4 Z9 f; t% H7 |- L }
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小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
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+ c1 e8 o, M/ V' r# ?4 `, O公仔箱論壇咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 4 n- H ?' a% w
3 D% l& X# N5 E6 D/ t: Qtvb now,tvbnow,bttvb清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
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9 `' {/ b- L1 J M, O) @2 l$ J桂花糕$18 公仔箱論壇7 E; c$ L" r2 w. W
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味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
, m2 h* {/ S- B3 q# S: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. L2 S! t. @; x8 o" X7 P' \% b7 a
荔枝/芒果奶凍各$27 tvb now,tvbnow,bttvb* q6 m# V3 e J9 q
* x1 z$ B7 n, k8 h( ]% ~( utvb now,tvbnow,bttvb荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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: ^4 l( L- i; a9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t6 x9 f0 k# ]2 i6 [+ I公仔箱論壇■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
/ w- [; o* B: v* G/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q8 q! j3 W0 r0 `2 ^0 c
小甜谷（西環堅尼地城爹核士街). _' x! ~- P$ p" v0 W( x
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小儀煮飯仔tvb now,tvbnow,bttvb8 G+ U2 [- U+ Z( k5 h. \- r* _# f2 D
" T, r, J# l) btvb now,tvbnow,bttvb小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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