砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) 5 {! a7 Y& x6 ]8 k
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材料 INGREDIENT公仔箱論壇5 H* E3 J, p3 q" Z, l# q% U" X S
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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8 Y# J: D* [& x# ~+ X, {配料： ) t% C: }& `7 `* \% w$ Q" H
荸薺末-------------- 1湯匙
; k# S/ W2 _$ @9 F D7 T. p素碎末-------------- 1湯匙 os.tvboxnow.com! H3 W1 U' P9 G( ]1 ~! {
冬菜末-------------- 1湯匙 公仔箱論壇* i- g- ]: w; v% s1 O
薑末----------------- 1湯匙 公仔箱論壇: d& _9 Q' b( Z I2 Y; S9 f. x
太白粉-------------- 1湯匙 1 l2 ^) b8 ~" M7 X
麵粉----------------- 1湯匙 9 |/ A/ z& a& R) L2 u0 c
奶粉----------------- 1湯匙 公仔箱論壇9 R) t" ]' [9 ^5 P; U
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os.tvboxnow.com3 w) B7 q9 x2 y& @ T! Q, f. x, b
調味料 SAUCE公仔箱論壇1 X3 F0 o9 o3 e) T" T# N
( K" x- m/ a9 P' T) K* z6 V公仔箱論壇醬油膏-------------- 1湯匙
% {6 E. k Q2 o2 p$ [9 O9 I4 n公仔箱論壇糖--------------------- 1小匙
+ h$ ` D8 g* K1 V* U1 ^( vos.tvboxnow.com胡椒粉-------------- 少許
( X/ X& ?& h" C/ r5 Q) G- f1 |公仔箱論壇地瓜粉-------------- 1湯匙 os.tvboxnow.com9 C) I. l {8 d1 _1 v7 y! Q0 [
奶粉----------------- 1湯匙 公仔箱論壇. r0 _) t, w* l7 }, c8 s2 H
鹽--------------------- l小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: v" b: j( f" |5 K
香油----------------- 1小匙
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4 x; G8 y* y) p' r作法 METHODS公仔箱論壇7 J0 }; l5 Y! B6 N8 ]0 g0 P4 e
1 w. P) M! f/ K* f3 g7 `公仔箱論壇取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 q, o. o2 z* B7 `
. v/ X: N/ G2 h+ Z/ _美食小技巧 TIPS公仔箱論壇* N: [5 k& o8 }* s
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
# }4 H* A; [. `# wos.tvboxnow.com 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 ; G s- i; q4 \; u
清燉、火鍋、砂鍋均可。 # s7 W/ H0 ^3 k$ ]1 _* u9 L
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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