砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) % E: k: a) l& k* G: c1 }' c
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材料 INGREDIENTos.tvboxnow.com8 A8 P) d- x) m' D- N5 F' \ S) l
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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配料：
' s& T) L6 ?! H: `荸薺末-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* F; o9 N2 \4 p/ i
素碎末-------------- 1湯匙
) C; q) `* n9 J. e1 F% r/ n ?os.tvboxnow.com冬菜末-------------- 1湯匙 " S4 h( @& Y5 d1 p/ K% |0 @
薑末----------------- 1湯匙
~2 Z4 K5 E# D) U2 n7 y3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉-------------- 1湯匙
2 y& m2 R+ n, ]0 J麵粉----------------- 1湯匙 8 X- ]! b% T6 b6 M' {' S9 n* U/ `
奶粉----------------- 1湯匙
1 g. {: _6 d3 l+ Xos.tvboxnow.com
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4 X5 U" d2 S- J4 c+ n9 U: dtvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCEos.tvboxnow.com8 h# E5 m- E8 L5 U2 s
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醬油膏-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; l) F3 \7 _2 J
糖--------------------- 1小匙
7 R ?9 J; V: C# {& j" {8 R公仔箱論壇胡椒粉-------------- 少許
$ c( U1 M- j2 D' V: n# xos.tvboxnow.com地瓜粉-------------- 1湯匙 : g2 U+ p+ V% d5 ?2 _( G* b! c3 ~) \. E
奶粉----------------- 1湯匙
: ~, O2 c: N( _/ R/ `鹽--------------------- l小匙
# P% F6 u* f3 m# B$ q. y! ?5 @9 e u) J8 Pos.tvboxnow.com香油----------------- 1小匙
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作法 METHODS公仔箱論壇% Q" s! M4 ]' E3 ]9 n; s+ u: R1 L+ X
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。os.tvboxnow.com+ Q/ x) _5 |8 q
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美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈tvb now,tvbnow,bttvb' M! H+ V6 s# s5 g8 w5 d% {$ e3 [
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
) ^8 w2 a! \4 u$ u1 B 清燉、火鍋、砂鍋均可。
' N( I3 U6 {! x2 b0 \4 m- L/ `) G3 @公仔箱論壇2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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