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原料：公仔箱論壇/ B& Q, B3 L& w0 } b
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韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?& _& t& A D8 K; ~% a3 E; ^
3 B) y, X3 H$ Z" N3 E) W: E% D调料：
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2 s6 N7 w$ i, Ytvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。3 E, m+ W9 `! a' m. P2 T
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做法：公仔箱論壇/ Z7 z, R! k1 J. ~$ Y
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
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2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；; p7 f+ j% D Y2 H
9 C) P0 L; U* {0 Ltvb now,tvbnow,bttvb3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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贴心建议：os.tvboxnow.com8 m& `- [# u5 X' k* S% d
8 w( y7 G7 r- i% Y2 F5 ]os.tvboxnow.com1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。
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2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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