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烹製方法（三人份）
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材料：1 [, |2 s3 L. C: a
! ]4 E9 k. j6 } 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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3 M) R0 Q5 ?( O6 g( r; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬汁：
1 u" x9 h( x2 h1 K6 Q1 n1 A9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P( B& }9 ^3 c! a+ ]' Y公仔箱論壇 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)! F% o# k8 ]$ F1 Q. h4 |2 i
+ G' p: y$ B' L, m0 \: Mos.tvboxnow.com 調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。! \3 J8 c8 m! ~' R) ]- {* p: Y H
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c G+ _/ L$ o1 G公仔箱論壇 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I4 b# u i( a
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇1 M# Y# p. T) T$ [) ]" P* N
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇+ D* Q" T. w. s! N( M$ g8 a
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6 }) J P! w# o! |! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇% I7 `9 [/ t& A
- k+ f7 |, y+ s7 n; L 廚神貼士os.tvboxnow.com' L6 ?5 E* T# r5 Q% d, `3 j$ I
1 b1 l6 d% S0 o! O) pos.tvboxnow.com 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。" }' | K; G4 _+ c- T |" A/ k
3 k/ i/ y, M4 S8 E公仔箱論壇 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇' |- n8 y+ O* l8 t8 I! ^
& b5 d$ ?& D) G- N7 M9 gos.tvboxnow.com 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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