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$ f2 A6 h$ _. P5 g& D3 f. { 烹製方法（三人份） os.tvboxnow.com& r3 g( j, Q' \ T( o8 F6 M
5 B+ Y/ h3 t8 Q3 G- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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! |' _7 M8 c j" T0 @! ftvb now,tvbnow,bttvb 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \9 g# y( B: Y* m2 y
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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' Y$ r8 T% k5 Y- d1 c公仔箱論壇 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb: A' R, I# I* I
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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) s7 Z- g7 o# Q" t/ { 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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+ Z L: v1 z: k' Ros.tvboxnow.com 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U/ L) I' V9 i9 r! q: Q" E0 S
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。- P* v& F1 R9 v& U
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. R" w% C" Z3 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ h: V1 k- \7 z# ?" D
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇9 x/ F) |+ [* T7 t& J7 b- m' H b2 Y
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' V4 L& r) @% V, O$ @公仔箱論壇 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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- i" P1 n. g! U: R' O+ u公仔箱論壇 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。. |& l( ^) R2 V
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。7 g& T2 V9 A+ H" V! i0 F0 \5 h9 z
9 e: G7 Y$ y4 A6 G `3 j rtvb now,tvbnow,bttvb 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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