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材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g% ^( M @2 ]9 y+ S% d0 W' w: I
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泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可公仔箱論壇( V0 m; H* S! } g6 k/ i4 X
$ C6 g; C2 ^- S' P& N2 ? `( D作法：
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1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。
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: u; w# r# L+ R5 _+ D0 F2 a( {2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。
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3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
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% e* |% R: o. U' kos.tvboxnow.com4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。6 v/ h( S4 `9 H: L [0 Q* ]- k: ^
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5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 W- M% _. ` q
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TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
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