近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！
4 u, y8 |5 e* |' H4 X& Tos.tvboxnow.com6 M' ^! p# l8 s- F1 A/ I$ [% t
400日穀飼牛油份重
( f- r2 E l6 X7 d, }2 Vos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t/ d8 l- M' H+ T+ S% H* u$ t2 ^
os.tvboxnow.com0 B8 ~* \% J+ J$ A* \) L
煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。
* z2 o. h9 |# b% M7 g, k: R
; ?7 q4 J7 B$ q( S7 P9 J5 eos.tvboxnow.com一碟三種牛味tvb now,tvbnow,bttvb4 I( X* c% k# p( A/ X3 B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \: ~8 N2 Q* l: \$ o
( [! O/ ~+ z; j$ J
餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488
6 `- K( V6 Q3 R- M5 U% ^公仔箱論壇/ i6 U/ G$ X1 |3 `7 }; p. x* m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O: p1 b: }: Q) P* P7 Z
% n! J, G2 x" d$ v* ^; R
. r5 _/ Q2 [# E) D; Zos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 m( }' L* Y4 t' B
蘇格蘭煙三文魚（頭盤）
k1 G" b$ l& A/ }" c5 {2 \5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u: M0 I' ]) }9 G* w公仔箱論壇三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。 公仔箱論壇) Q6 ^ K1 z- l
os.tvboxnow.com. [2 O0 w) H: U/ v) R
朱古力慕絲（甜品）
& G7 S9 V6 z( O( l+ L; l公仔箱論壇
2 I7 u- E8 m; y6 z/ F公仔箱論壇朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。 公仔箱論壇4 T9 `; @9 D- ?0 i2 r9 s
) d1 T+ n1 R6 J$ L- d' m: X5 k7 OKit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258 tvb now,tvbnow,bttvb0 i2 O8 c$ N: U3 K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~. G6 {$ S* u/ @& l
龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。
( I0 i: j. J' n, S% t. Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" f) |, R, F" J6 Q E4 |' c
意大利芝士餅$58 tvb now,tvbnow,bttvb! ?: N9 Y4 M$ Q: o
8 y2 w. h7 V( @) H) O) g改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。
: t1 P5 G. A4 O( m" i. Z9 D3 u
* g: Q# G9 B! Z( y# PMr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)
% u3 W( Z. E0 A& V' t! Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: a4 V5 q1 e, T# ?0 ~
街頭五星級心機菜tvb now,tvbnow,bttvb9 T4 X& ]- }7 r- u, q+ F
森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb' N# r* ^8 }7 f% l
os.tvboxnow.com) q- h- [( G- I" R0 G
9 V7 q2 p4 o; otvb now,tvbnow,bttvb森美推介
4 e L7 s$ W1 d& Itvb now,tvbnow,bttvb
& B7 ~- T% l- P' r5 a& Z公仔箱論壇 os.tvboxnow.com, L" D: j; h; l& _
2 d1 L: C3 |4 |, Q4 X m6 z: U5 x) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米釀雞翼$48/隻os.tvboxnow.com' m( y& b. f- _
 2 ^0 Z2 h9 i: c* {4 K Q3 ]
由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。
+ M! s' [: I: b' o S% T0 g$ G公仔箱論壇' [; y3 Q6 x# f/ A" M, |1 D
貴妃蝦肉鬆炒飯$48
* D) D3 v1 b, \/ U- t( K* Htvb now,tvbnow,bttvb 5 U x& J/ M2 d: Y
鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。
- |- N5 e1 e/ o! ^7 Z- w$ x公仔箱論壇
( v" w' c' U! _# B7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔炒牛肉$68
! [ Y+ q+ e9 z# J$ Xos.tvboxnow.com 公仔箱論壇. A5 w( d* H' O2 n
台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。
! m) X8 \8 o, n: }: v Los.tvboxnow.com
, N8 j# U& y" U q3 m5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com: F4 j. l7 Q- h+ K" U
■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。4 H9 X8 n9 g c9 X7 v, l6 @* G
- ?- }; Q- B& i) ^$ m1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息 3 z3 a+ F: }8 }& W/ T
+ n1 e; {& h6 W4 g) ^5 u$ z7 y* }3 B* M精緻冬瓜玉葡萄# x' g1 l8 k5 L( C ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F& \9 j, i8 s6 B
Kit推介
# Y& q8 |. [- I8 l3 B& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。 公仔箱論壇! |$ |3 p4 }# }6 t
6 m I8 G Y; g2 H3 N. `tvb now,tvbnow,bttvb欖菜玉珠$148 tvb now,tvbnow,bttvb# m5 _6 Z/ L# E( W& V* e
* R* @& T/ l/ m1 z3 m4 ?8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。
' e# U& g) ~. E( Z4 [" X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 j& m9 l1 R% X4 ^+ Z
玫瑰花煙熏帶子$260
# F$ {% T2 E' ~* \- Z4 ?公仔箱論壇
) w3 p& B0 x8 K. A將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。
$ j0 q& w8 R0 x; Y% k: n9 D/ [* @公仔箱論壇
' ]1 w, ~, \3 \ D% _- K8 Ltvb now,tvbnow,bttvb白玉龍皇卷$88/位tvb now,tvbnow,bttvb* R/ A3 n' w ] m5 S" A+ N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& w7 w6 P$ [7 x- W0 Z- l
頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。
6 D+ s. a7 w; O6 D0 d) g# J+ W0 L/ r" {. f
 公仔箱論壇! x8 a/ f- I" y% A( ]
公仔箱論壇8 Z ]$ |$ r( P2 H4 L) M9 x# Q# N! ]
海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)
/ p8 [. ?. s' U, M- w
+ H. y/ T ~+ m: J1 P% j2 C5 Z1 a0 Ktvb now,tvbnow,bttvb窩心韓式家庭小碟os.tvboxnow.com, ? b0 }7 d* k8 h: G
 公仔箱論壇! j X3 T3 ?! d2 n! B
醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。
; b" t/ s) Z x% {: T. Utvb now,tvbnow,bttvb
& o: J1 H/ ^6 w. j) itvb now,tvbnow,bttvb阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！
# U g' Y& y+ ios.tvboxnow.com
( M" \0 J7 n0 P3 ]+ ?, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [/ V. }8 b; `" `/ P; K' Gtvb now,tvbnow,bttvb醃魚乾：惹味富鹹香。
+ @. |; @- L" J4 t% |os.tvboxnow.com
/ f2 N8 U2 P! w3 Q/ r2 W* a 8 h- U, t# U Q8 W
蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。
1 ?' i$ t n, p& V+ ^. _tvb now,tvbnow,bttvb z, X7 N9 I+ N' H
烤特級牛排骨$135/兩件
/ c7 n8 o5 ~( m tvb now,tvbnow,bttvb2 h: u6 V& ?' l* b8 ^
牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。
% { S n0 ~. B( z2 Q8 l公仔箱論壇os.tvboxnow.com% i& Y" W+ A2 k3 h" u
石鍋雜錦飯$110, N! A' a3 P R3 S: e
 7 G; q3 s# O! Z: i
韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。
6 k% P* A1 m) d( N4 l
+ x8 f6 Z2 L% D8 o0 \. Bos.tvboxnow.com
7 h4 y7 [. {2 N; F* l* A
m' T1 ? ^: C8 V& {公仔箱論壇新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)公仔箱論壇( }- H9 r) T; x& C }( \% q
$ ?% Z% c% ]5 W" R4 {5 l) I《 Kit Mak．草本煮意》$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f: T6 e# \: s/ A5 I5 h- N5 K$ Q( S5 s
 4 h3 q9 q% V) @( L+ B
Kit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。 公仔箱論壇5 z# r) u- U# v. F& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! m0 }! B( @/ X" h! M; e1 d
 |
發表於 2009-9-19 07:57 AM
| 
發表於 2009-9-23 01:18 AM
|