三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。; v' F" y1 q+ ^- e/ P) ~
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. N% Y* V; x. D1 E$ [* W' k8 Mos.tvboxnow.com材料
' ?5 z. E% p: Z5 R$ r0 l( h8 Z三文魚扒      100 克
3 E& i8 k$ k$ I$ X. F" u2 ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油          15 克* g2 c1 f8 c/ _7 f: p
粗鹽             15 克4 y3 Z3 e* @- p$ ?. h% }
碎芫荽          適量os.tvboxnow.com/ {* g2 k# j# p( N8 ~

- T$ y+ y+ I  j5 r. X/ Z0 a" c; y5 u乳酪汁
4 w0 P  ?7 o6 m  b3 X1 _( v原味乳酪    150 毫升- z  h6 P. `; \3 k: [
檸檬汁      1 茶匙os.tvboxnow.com/ q. L  d: L9 X, v6 k
芥末                3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 r% p+ Q; @- b' l
辣椒油         適量
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+ i9 E1 \1 U8 P7 B# A& y1 M: Q做法公仔箱論壇6 {5 @2 b) I# R$ |* ]4 {
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
* t1 i. v+ j# Ntvb now,tvbnow,bttvb2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。6 i; {" y6 g; K3 j& `4 [
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。os.tvboxnow.com% q; P  }+ q* ]5 _8 I( Z: R
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。