三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料公仔箱論壇! y! S/ q4 M& J' Q: o
三文魚扒      100 克公仔箱論壇3 N6 C! [  Y: b( d
橄欖油          15 克tvb now,tvbnow,bttvb& @% P# K7 r5 X
粗鹽             15 克
/ ]" ~. j1 h7 ^. r. M碎芫荽          適量
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$ O% M2 M3 k9 _& V9 i1 ?& z+ M乳酪汁/ S# o! V8 P# [. N' O, R3 C* u
原味乳酪    150 毫升os.tvboxnow.com; k; Y! B$ H, S$ `) r
檸檬汁      1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" f7 h& A% A* D
芥末                3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- w+ P# E. z/ u5 K( {
辣椒油         適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 f3 n3 t( z2 u2 p) ]# P' A
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。公仔箱論壇) }3 B# l* `) r) ]
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。tvb now,tvbnow,bttvb. d* M5 e% ~- n: q9 V3 G
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。3 t4 ~2 M3 T9 y: H
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。