三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料
" F, {/ t6 c' }; }% C& @- ]3 K三文魚扒      100 克
3 I( J  U7 a' H橄欖油          15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~. G3 v) P3 ~7 u, g, O
粗鹽             15 克
! X. o0 g5 s) f8 c1 ^9 U2 h( ^2 O碎芫荽          適量
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2 [2 v$ d) e4 z4 H7 rtvb now,tvbnow,bttvb乳酪汁tvb now,tvbnow,bttvb5 ~$ f2 K; s  n  Z1 Q' H
原味乳酪    150 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g) H- H. c' i& T' `
檸檬汁      1 茶匙: u  x# |# Y3 p+ ]1 W! @9 ~
芥末                3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" K3 `( S9 ~) H' y$ N
辣椒油         適量tvb now,tvbnow,bttvb$ }5 E: R& Y3 [" ~* R- b

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1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 R2 d4 e9 m6 ^# y# G; D
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
& u4 d# F7 |% l0 p. ?公仔箱論壇3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
3 s: i1 L/ Y+ c- I2 Z# N公仔箱論壇4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。