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二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮公仔箱論壇" D: z" P$ m0 A+ f+ }
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湯料
7 B- E2 C* Y4 A1 T& Los.tvboxnow.com鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片tvb now,tvbnow,bttvb- O! G1 n0 {8 P4 f& f9 a
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調味料公仔箱論壇( W& \* d& u$ s4 P9 N
蠔油/雞粉/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb% ?4 f9 u1 [. l6 x8 ^0 Z
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做法公仔箱論壇! o( W! V2 Y9 R# i$ o: J5 _1 o
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2+ D0 B$ _1 t/ f0 i3 f6 ]
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.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 v* ]: b Y* `
& X7 N4 w+ x/ V! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
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. F b% G* o. b6 g公仔箱論壇4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb; u5 A' I7 w X i
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貼士
% r1 v0 o1 A3 I8 Y8 X5 H5 ?* b公仔箱論壇泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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