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材料
0 r; D3 V0 l% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮公仔箱論壇' [$ h }: b- U/ H2 m* z( Q
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湯料tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 W8 X% q: R& Q! _. ?
鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
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% r& x" M" }' z& y& V公仔箱論壇調味料公仔箱論壇4 J/ \9 s- ^1 s
蠔油/雞粉/糖各少許公仔箱論壇 s! P) ?1 G% S5 B- N
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0 \# P3 C5 X( k+ n0 X2 k公仔箱論壇做法
$ m# @5 N& z+ p9 Z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
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.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。tvb now,tvbnow,bttvb' G; ~+ U H' a0 d- @
+ m: {( m/ V7 M8 Eos.tvboxnow.com3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。os.tvboxnow.com0 D( b9 E% u+ h: H7 l+ a9 U
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4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。 l% {/ A! R, e
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; A+ e5 v. L0 @, o9 D+ i; r# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士os.tvboxnow.com& a5 h3 a. G) |! _& D
泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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