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4 g" _/ D' S, q( r; P7 D _公仔箱論壇材料; P" r0 P6 g# U6 A$ N
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮tvb now,tvbnow,bttvb9 k, K3 O: o+ d, s$ R
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湯料
: D/ ` w3 h# m# m公仔箱論壇鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片tvb now,tvbnow,bttvb, Q+ A- P* U0 i
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調味料
% ]) F) R% K- z蠔油/雞粉/糖各少許
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" I t! H @" J- _tvb now,tvbnow,bttvb做法
6 I& l# w: T* h1 ~& u8 o* i$ R公仔箱論壇1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
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7 J7 D8 u" e; D) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
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3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
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: C1 e" ?. A0 s" c* e/ Otvb now,tvbnow,bttvb4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。公仔箱論壇9 U) Y: p/ a' I
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泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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