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材料os.tvboxnow.com5 c4 u! l: }' s/ k7 C; s9 D
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許* n( R* y1 s$ }1 g
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調味料
" n @8 ]9 ?1 ^3 v$ _4 [鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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醬汁料os.tvboxnow.com ?# N% }% s7 B2 O
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量os.tvboxnow.com* K1 s, S/ V8 e) I! c# {
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做法
7 N6 M. i6 Q' H, t# r1 @% b8 }' dtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。3 |& w0 k2 o1 }& |0 V3 u- |$ G' m
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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" y: I5 l8 h7 a" s7 Z" _( l公仔箱論壇3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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! @; f4 j( I7 t7 ^8 b6 |# k; l4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 h2 D1 N8 X0 n
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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