[中式食譜] 雞肉沙嗲

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3 H6 K; ?- w3 V9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料7 @& H) X4 S- a( i) G# Y
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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5 Y. t( e. x+ r) q醃料
/ M4 u- s6 Y  W8 T南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙, s; m% q7 ^! @# [
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( q. M$ d. L" _8 h* e# C/ x5 v做法
! f6 q+ X7 F4 S: W: zos.tvboxnow.com1.將醃料拌勻。1 Y3 O( H6 a2 H" M) ?3 \
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。$ Q; i% X. R) O: W# ~

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貼士
8 v5 f  X7 S$ J做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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