[中式食譜] 雞肉沙嗲

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) @& i, \3 E# [0 Kos.tvboxnow.com材料
5 c, K5 E+ ^) V& j+ \" G3 A2 ]2 Z雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
& B- D0 `; i0 Oos.tvboxnow.com公仔箱論壇: X/ w# s4 p7 h3 \5 X+ R, K1 Y
醃料tvb now,tvbnow,bttvb! t2 H" j7 q) @+ p
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙os.tvboxnow.com6 t  k7 k. [4 [0 Y. L
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做法
' B: c6 V1 g: k: p1.將醃料拌勻。公仔箱論壇6 U' [- G! U: I
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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6 b) W3 e+ W( J& Z貼士
' d7 ^0 |$ M3 Q2 g公仔箱論壇做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

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