[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

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材料
) @. `" H  R) d; xtvb now,tvbnow,bttvb河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙公仔箱論壇2 x1 D, }( }7 N$ A6 L
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調味料
8 Z8 o5 _# A3 Y, ltvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙os.tvboxnow.com' x! E& h) g9 W. `& n% o
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1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。os.tvboxnow.com* `2 [8 S9 x% v" H
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2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。
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3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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- C! I& b5 q: _3 d5 [  g- A5 G) z炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。tvb now,tvbnow,bttvb6 I: C6 l0 r) ~0 f4 f

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