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材料
8 \; F- s1 {! L- z& qos.tvboxnow.com河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙
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7 e4 |* e4 e% v5 r# H7 s調味料
8 `. t8 f' ^& M8 B公仔箱論壇生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙
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做法
* `8 t P5 G Q$ s7 r9 r公仔箱論壇1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。公仔箱論壇5 A% V, k. s7 o. j; C& _
# D. r' U1 y4 A1 d! G* F) d. s0 B* S2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。
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3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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貼士
1 k4 `8 ~' u. C- P' n) d1 W炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。* E) \; Z3 b! f% U! Q
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發表於 2009-9-17 01:26 PM
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發表於 2009-9-17 10:13 PM
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