0 f2 O: y' D+ U/ A5 V7 aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y6 L& C+ s9 p# E6 d: a- D
材料公仔箱論壇" ]1 X: _8 _" q% u* G6 W
咖喱材料
* a# I$ \: H8 e" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿tvb now,tvbnow,bttvb( L( _" c2 v4 k) C: G. c
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湯料公仔箱論壇& w% W h( H) ~$ R1 y- C+ \8 p
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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配料
0 c3 v+ u' j- Y9 }# h+ K4 R豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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做法
$ W# w5 o1 R4 l i" Z& m" J4 \公仔箱論壇1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。公仔箱論壇4 p1 ~. c8 B0 y# S8 g2 `
8 o! x! S+ |) t7 N# Qos.tvboxnow.com2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。os.tvboxnow.com( e; e" _' D, \0 o, D
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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7 i- N. S: S$ i( f" D% T, yos.tvboxnow.com4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。公仔箱論壇3 D# W' V! J! i6 D2 a% \' Z+ F
& {& [: U3 [+ `. K" a/ D" \tvb now,tvbnow,bttvb5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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& }7 G. O5 E9 @- h1 p. J- `6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。os.tvboxnow.com6 q# j1 J6 i7 @; G: _. ]
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。tvb now,tvbnow,bttvb) ^/ z [+ i8 y5 d# }
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb) n |/ b# K. j9 p$ I
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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