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0 C; h; {5 P- {) j& a1 e8 [+ s. E材料公仔箱論壇- a$ B6 P) g4 m% [1 Y- I6 x
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 公仔箱論壇! y; H0 e1 ~% j7 V" X3 l* o* ]& I
& ?$ A# U( g0 i: D6 u4 t油飯
1 j/ ~: `# a; x2 f- @/ Z6 bos.tvboxnow.com斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s% g. y4 V" q% X) ], f+ E8 g
( p2 A0 Z) d5 g' K) a7 \! k/ o辣椒醬料tvb now,tvbnow,bttvb p) X9 ?4 V4 U6 P" ^5 k. @
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
3 q) K+ i7 A9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
J! Y0 X; ~) G+ _* B" M- ^* Ctvb now,tvbnow,bttvb雞汁料
% F6 S* h. ]2 J生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
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- V, P" Z9 o. j) d! S: I# stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L8 K! i. E, A4 j* Q4 g
做法
% o& Z! \8 U% @7 F; k1 T4 j( Q公仔箱論壇1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。& `. t2 s4 K3 ~/ X
7 F; p0 C) f6 ~5 ~3 i; ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
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3 l5 S# K, A# I4 Y" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。os.tvboxnow.com ~( I" y: `! M3 G+ D
8 \9 N1 ?, x3 b7 l) sos.tvboxnow.com4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。( @2 G+ e# A( ^. \6 i7 M
) g& k) S5 A8 X0 x- ~ T5 E$ q公仔箱論壇5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 T8 V6 `- v1 Q% s; p Q* ?8 g
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6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L! J4 A) R% ^: I( Q/ w
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3 Y/ {, i" K8 P5 T2 Vos.tvboxnow.com貼士
5 M G" E! U. f8 j, E" _斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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