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活花蟹、葱姜、面粉。 0 b7 W2 [$ o% c
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：公仔箱論壇8 s# ^ C* L3 G
+ d) x0 F6 P: H: `- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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- A5 q( u+ g( ^0 N9 g) h" P* c7 N公仔箱論壇 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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# i `: T9 I8 g5 c) j, z 做法：6 z7 y% g5 S' S, }7 O. R: m0 E
1 {; W3 s4 I8 {; @5 _1 i e 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；. q# ^, O* z/ p# O
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。/ q& D5 c7 o( e5 q3 P
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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