有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。1 i7 `+ O# E! P4 K9 }
另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。
) x6 W6 R3 \5 N3 m
S3 B% H6 Z' T4 Z) B: ktvb now,tvbnow,bttvb餅底
8 Q. c: ^) A( B8 t4 V公仔箱論壇這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。os.tvboxnow.com* M9 G$ c. q- R8 i2 \' \* p/ V/ o
公仔箱論壇' ?/ Y9 {. g" q% ?1 B6 I& m1 y; d
cream cheeseos.tvboxnow.com; L" C( q1 O' q) y5 s4 V. \& {' }
銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。- J* O" i1 o# o3 b R$ B
$ I0 Z$ h% s& n" b0 M: a" |8 X7 bos.tvboxnow.com蛋黃os.tvboxnow.com" o* ~8 g }8 F F/ C* g$ U6 Z
如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。os.tvboxnow.com. T- r1 d6 c! ^
公仔箱論壇# T: M: L" ]5 T6 W/ [- |7 j
藍莓果醬5 a. `5 l$ ]/ \# o7 V" _
始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。os.tvboxnow.com2 _3 {4 L3 T; g
u! x0 d z7 Z8 m2 b
冷藏:os.tvboxnow.com7 I, O9 W* J4 s; X1 g1 a
餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。
/ j) e+ `9 |& K6 k4 n8 ptvb now,tvbnow,bttvb餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。3 k3 u' T7 ~5 m3 j/ z
; T' C$ C( }: B/ J# f4 G/ `tvb now,tvbnow,bttvb材料:
1 H3 A4 Q% x1 o/ q7 V( d. Q3 m7 |os.tvboxnow.com餅底:
' v: _" y& `# F; h7 i; X6 C- d: ztvb now,tvbnow,bttvb消化餅 10塊os.tvboxnow.com! z% |3 z x6 _; v
牛油 (固體) 2湯匙
. t K0 \' M& i4 [0 H |
- C& t. T# p; k公仔箱論壇餡料:4 n. Q, h. f B1 y( _
cream cheese 250克
( F0 [, \. l6 Z7 y$ I7 r9 u* @) D蛋黃 3隻
( `* d8 P0 _9 q2 ]魚膠粉 1滿湯匙
: c1 ~, C0 T+ ~0 Q4 F4 O糖 4湯匙
2 `& l- v7 o U4 pos.tvboxnow.com藍莓果醬 1/3瓶# K/ Z/ @' [, R, P
新鮮藍莓 半盒 O- d/ Z( f( t! d: A0 f F
% N; e# L) Y; {0 b U8 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:+ Q6 q% `( P0 O" o
1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。
3 W3 _. C' k* g* ~: x0 K) K# pos.tvboxnow.com2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。- u1 q/ O0 i! Z2 M
3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。公仔箱論壇* l: ?! m) @& G4 k( c% |6 ?
4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 p7 g8 {3 k' t c* Q% L- C6 A
5) 再加入芝士及所有材料。
# q5 h- B; C+ F) Z- O6) 將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。 |
發表於 2007-4-8 02:17 PM
| 