柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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4 x" c! [. \# P$ U. Eos.tvboxnow.com26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 公仔箱論壇) N% |" m6 S3 l1 B- a$ F
5 {; I8 Y1 x% {: f( x! K特汁香燒雞柳$58
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雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
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爽滑濃汁羊肉$62
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 6 o9 _$ ^* U& l4 m2 E
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印度海鮮炒飯$72 公仔箱論壇6 l; W- q7 d/ C) N* C7 H
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 tvb now,tvbnow,bttvb9 A% Q/ t6 M* `2 A, |0 E$ O
' L ?/ ?% w8 h$ O$ y2 ~( w5 r雜菜咖喱角$26
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。. F: h8 b; L5 R# x! J
# h% x& Y0 x l9 H. I7 ?1 P, M6 [公仔箱論壇蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [7 a/ O( Q% |% r( i7 u
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# S, Q$ R8 f/ \; j/ p3 Y8 \' E24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 7 I3 Z- t6 p3 V
8 {5 ?6 b, w/ e# D0 ~7 {+ X牛丸牛腩米粉$22 os.tvboxnow.com: u6 `/ ^! I" t C/ ?% n
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
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& U2 [2 D6 A" H/ btvb now,tvbnow,bttvb牛丸牛肚麪$22
3 s6 ]$ v+ ?1 w4 h4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com( s* C' R& ]. K6 w. S5 n
牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 os.tvboxnow.com0 M! d4 _9 m: W
. |" Y' Q8 h! l* o; {6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋牛膀河粉$22
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& r! l/ \: q0 ?5 ?. X: z) W% ttvb now,tvbnow,bttvb牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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" K: K1 K/ C) S2 i) m3 Y- Ktvb now,tvbnow,bttvb紅豆冰$9、菠蘿冰$9
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/ L5 ~) u& ]1 i7 ~ Z# [紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 ! z4 F& O6 n7 X) ^
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)/ I+ E' X) t: m" T
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21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 # E* I; k8 G, p5 [) X
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鹹菜燜蝴蝶腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E6 H3 N4 @0 p3 Q; p) b
1 L# Q% A' ?* \3 O) ]2 |用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z" m) @+ F2 D- d' i E9 h: v* b U
& M* U: K' y9 K0 l' b4 Z糯米鴨每隻$388
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2 P, w4 q* d4 K8 X: s* @! A. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 os.tvboxnow.com" p4 m1 u ~. O$ c
# A* B* X6 n% v% s. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌花膠公仔箱論壇$ f* n5 R; e2 }7 j
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: {8 u9 g* M8 Rtvb now,tvbnow,bttvb花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 8 N- B2 T9 J l6 A1 D- R% ~
( f# h! _$ X' G5 X P1 Fos.tvboxnow.com紅棗糕$38
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1 u0 P! R: v1 n$ k# ?公仔箱論壇滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
9 }2 l; w: Q( U7 j. htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ s5 X& o9 A$ z7 p0 N
六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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+ L- Z R2 P4 ^* l# [公仔箱論壇紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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/ Z$ ~7 r. @- \7 x& m! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / A! k% z. d: R5 J
U) s( h+ Y6 k$ `1 A4 E% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客推介：隱世巴式香燒魚
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& H5 `* v- N, z/ ]7 N0 Q: H鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 os.tvboxnow.com5 I' g# \6 G: b+ G
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香燒魚$68 公仔箱論壇! K5 ^9 T( @5 q
7 ~; Z C& M% x9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 公仔箱論壇& D' d4 W; T" D$ l5 j. w4 H
" R. K. F8 @4 ~, N公仔箱論壇海鮮焗泥蟹$188" Z8 a! ?1 e7 T! r p4 Q
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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7 G2 {6 C- S" C公仔箱論壇香汁羊肉雞塊$58 tvb now,tvbnow,bttvb# t1 a& }6 j- g7 m( z3 m
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 os.tvboxnow.com, J) u( i- G" e
2 w2 n8 ` ]2 x$ N$ B/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
1 }3 {' m8 H1 \" ?0 d3 D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! N' ~0 p1 c+ f; H
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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