柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x$ M8 u0 k S- v$ S
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/ k9 _5 r r; W! n! |9 F到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 9 L. }4 F0 R* b# i9 K
i1 y2 `* e3 C# U( Dtvb now,tvbnow,bttvb特汁香燒雞柳$58
' m9 a- Q! k) y/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F" }$ d/ x. z3 D& ~& D- R" S雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
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爽滑濃汁羊肉$62 tvb now,tvbnow,bttvb, d* l- J$ t/ B! l. w7 A
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 os.tvboxnow.com0 ^" b; I& _* ~* k! o
& d p: H$ c; Y& ]6 [1 c印度海鮮炒飯$72
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7 G9 z F" k3 R' o) f' p公仔箱論壇炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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/ i3 `1 W' c7 o P/ w {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菜咖喱角$26
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+ j- X- ~ a- J- m$ n& E外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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- \% u1 n. x5 ]) G蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
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24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z9 g8 h' b* K/ E
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牛丸牛腩米粉$22 os.tvboxnow.com; A( Q9 _. ^- [$ }: B
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。7 M# K4 A" @# j
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牛丸牛肚麪$22
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6 S- d* y1 \& c; _/ w公仔箱論壇牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
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& d' X+ g$ Y2 f0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋牛膀河粉$22 z H$ R5 x! a3 ~
. s* A w4 T+ O* C$ o* q牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
; ~) s+ W2 o- v6 X9 y+ a! b! C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~, b" R/ X. w+ T$ x$ j; s' V' g
紅豆冰$9、菠蘿冰$9 ' p$ c7 H) {" Y' _$ M4 T" D
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紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 ! V# w5 V7 n1 j* l1 @
" L, P b) |* G/ S: T) i, P& `公仔箱論壇彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘); x$ y( @' P) n, @! y# y
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6 W' C0 S+ i9 U1 ftvb now,tvbnow,bttvb21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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$ A+ S/ D4 R+ o- k: R; N8 ?9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹菜燜蝴蝶腩
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y J7 {0 J: \3 ~$ I" v+ g m
$ t& r" B2 k/ M" r( q/ Ktvb now,tvbnow,bttvb糯米鴨每隻$388公仔箱論壇 ~) G$ u, N2 b( U+ M# b
9 |$ Z/ g/ r/ G! U4 ]2 e, m鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 , C+ U& [0 b8 M+ t0 Y
0 b8 J# |1 F7 M! G& }% H凉拌花膠tvb now,tvbnow,bttvb/ `. U( r+ v) J* u( |
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 0 x" r* N& w1 t9 s1 C
9 ~( C' l; [( Y, N公仔箱論壇紅棗糕$38 tvb now,tvbnow,bttvb$ w: |0 z3 |; Z
: q0 n/ m% a' Q7 S* L公仔箱論壇滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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, d0 p; `+ F$ \) x* L8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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0 G9 p4 [' D9 r0 {9 _7 U公仔箱論壇紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）, T m0 G! ~9 {# i8 Q4 Y
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食客推介：隱世巴式香燒魚
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。% f7 ?: c: D/ p$ B: c, f5 @- n
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此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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香燒魚$68
& P1 v; o& l3 J, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K& X5 T) K! x) @* g S鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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+ z' }. S t" [3 Y4 S1 _公仔箱論壇海鮮焗泥蟹$188公仔箱論壇9 l. M: p& l; e U$ }' C
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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8 P7 j$ Z' l! A- K% X- F& f香汁羊肉雞塊$58
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 * w* `2 {" E* M: o9 F2 O: t
) ]; v0 v e( H9 O# u: p" v公仔箱論壇沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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