柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。tvb now,tvbnow,bttvb* U& ^0 b$ O9 y- K9 x& Y4 J
公仔箱論壇2 A2 T7 c9 P" T3 N& w% v! i8 z
26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb% C8 h- }1 t8 |% F$ n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [$ p- ~0 R* I- T4 x! O# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 F. D& H7 Q
到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R% A9 G6 s8 n1 O
# y6 w) t" u" m, k$ H4 ttvb now,tvbnow,bttvb特汁香燒雞柳$58
2 c4 K% L1 F+ f' y' h8 r, ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 D% ]2 @. k/ |% b% j$ i7 a雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
0 {- q9 E) E: I9 O* K公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 t! O* j, }2 `" n4 G" c
爽滑濃汁羊肉$62 公仔箱論壇2 K% f8 }( h+ r+ ]
 tvb now,tvbnow,bttvb- K; t7 V6 U W% `3 ~+ S: v: `
沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
% |7 w# J* z# o! g$ A+ bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ? E( _( P8 a5 C# t( k
印度海鮮炒飯$72 ) k5 l) t# R" i; Y" R
 + h( t1 e8 j' f3 u' w, p
炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 os.tvboxnow.com7 h$ d. t2 T$ S0 t
& u4 i$ z. L' h4 Q! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菜咖喱角$26
* a- \- _7 u6 i1 Y$ ytvb now,tvbnow,bttvb + H4 b1 N. k* X% P
外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
) ?, b0 ~) w7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S# W( w" H X2 z
蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
5 L* ^) d' Y/ I+ b6 Kos.tvboxnow.com! d& S% |) A, w0 y4 A( P
, z- h0 b- U' f, L公仔箱論壇
/ c/ [0 B8 t% [; u! r1 J3 g0 kos.tvboxnow.com24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
$ w8 u" S" f T, ~' _! [2 L
3 {2 u: |2 d- d/ p; `# u1 v. P0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k6 ]" h3 U4 a1 Y4 L) s* H
牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 os.tvboxnow.com7 o% F. Q) A' Y: V7 |. w+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h" L& j7 E& H+ `( f2 P. }
牛丸牛腩米粉$22
( D$ |' \7 _) `0 K/ N% _; D* l
6 q+ h6 u" H- P- b. H牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。公仔箱論壇4 J$ a& w8 P# T" M/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _& f9 Y4 u! d8 ?( P& Q& E& D
牛丸牛肚麪$22 公仔箱論壇2 o+ Y2 \5 v: t, S; Y
 ) l* i3 \7 d2 c& X A1 I1 p
牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
; ]7 s0 u+ J1 E- |5 _' l y公仔箱論壇
! g. s# w- g: j7 R) G) y# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋牛膀河粉$22
1 h& d! Q5 ~1 D6 K3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # K/ V- h7 E& B9 C* @: G5 z
牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
" [' |( T9 P. |3 e) t" g6 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 x2 |. b/ Z/ z0 a' k
紅豆冰$9、菠蘿冰$9
1 V: o; ?& q2 L% y 公仔箱論壇4 g6 r% l" f) p _8 l
紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
/ F/ C1 G- W# R, \( ~; W
: o: y" _0 i0 W4 aos.tvboxnow.com彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S9 r4 p! h7 g" t# M: Q' J
: k* _8 \2 h0 H; u! M公仔箱論壇os.tvboxnow.com& ^1 i7 v, E" H6 U9 t( x( l
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
4 n0 B6 ]3 k+ J; Y: g+ e公仔箱論壇 公仔箱論壇" B# G8 I! Q) [: e: W
9 R7 e% Y2 ]% N% E! k O1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G" l$ C ?( R* N7 c0 ]
( M- q3 P% B; m8 w5 ~# ~% K! k鹹菜燜蝴蝶腩tvb now,tvbnow,bttvb6 E( e1 j) U; h
/ {, d; k h) _, {& [公仔箱論壇用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
+ {& ?0 a) j4 w, hos.tvboxnow.com
, l, u( V* H1 C/ u: P9 q0 xos.tvboxnow.com糯米鴨每隻$388
- m% j7 @( ]7 y
4 K( ~- e! @+ k0 I3 {tvb now,tvbnow,bttvb鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 % S, r$ D C8 K% \# J. e. I
, v/ @1 K3 @+ X& Y8 s/ _% w凉拌花膠os.tvboxnow.com( P0 ^& a7 y' m. P9 W( u
v4 i( P+ p @7 t/ ~% ftvb now,tvbnow,bttvb! {7 \; Z3 D, r, u9 P
花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 os.tvboxnow.com Z. t( R9 _9 q7 N; y
0 m7 G0 O2 |4 f6 Z紅棗糕$38
" n2 }( i- @3 R: ttvb now,tvbnow,bttvb
$ R9 l- o. X( ~公仔箱論壇滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v$ X1 ^' ^* Z/ d6 H
3 R! n& S) n: t# \7 P9 dtvb now,tvbnow,bttvb六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
* P0 |8 ]6 q: t* S4 f
8 X' V! t- b# e: P xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
# D2 G! p2 V& p8 a: U; jtvb now,tvbnow,bttvb
, B4 Z- ~8 m# N: {" E0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O7 Y% o1 Q2 C) K: p) i3 bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K# a' n. b; D; z: l0 w
食客推介：隱世巴式香燒魚
* T2 {9 |( M& Z" j3 r + L* h7 E6 ?0 e0 g$ }
鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
. q0 b B# d, w2 dtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com$ V6 A- i: E" l4 R0 }
此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
( t3 o( G Y3 p8 n- T$ J- sos.tvboxnow.com公仔箱論壇! k" Q: f3 r& i5 w) A
香燒魚$68
: h2 s7 A8 _' C( ~6 j( xtvb now,tvbnow,bttvb 6 O1 V* a k' }5 _/ n0 C
鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
4 N- _8 j6 |; C) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( v4 _! H* ?4 q# |3 F2 J/ o
海鮮焗泥蟹$188
, j. k+ j* c7 I. s- N/ kos.tvboxnow.com泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 3 w6 N( D" y) C d1 l
7 }' P6 ^& A- f {( k' }9 V9 w公仔箱論壇香汁羊肉雞塊$58 os.tvboxnow.com0 Z3 O+ z# K& c! M, z9 I& A
 os.tvboxnow.com/ P. \3 x6 j( D4 [; m3 q
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 公仔箱論壇+ J% C0 c% }/ g, m+ e4 ^$ D. |# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V2 C- G! n& \
沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）2 |0 G- ~: }! K9 X- T
. i! {+ g: u. X# Jtvb now,tvbnow,bttvb" C. R- b$ z3 y* C
os.tvboxnow.com+ f7 W5 _* h9 s" Y! |9 w
 9 w) M4 ?& k/ N. N
tvb now,tvbnow,bttvb+ B; `, e9 m0 o$ ?
|
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 