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" T* S& L0 y) i n" D4 \" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、上好的蹄膀一隻， 公仔箱論壇5 ]8 r1 _/ v1 J4 R
請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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, x8 P) [4 n. h" i公仔箱論壇3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。os.tvboxnow.com9 T% Q+ o7 A1 t5 t0 M
' ^* h, _% z$ J! d, fos.tvboxnow.com6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb+ x2 r" }! \+ Y& X! y0 M6 G
* `5 ^1 T! x5 W/ u7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。os.tvboxnow.com* z6 s: j% H$ Z. ?# y% J' V
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# g, D# }7 @, t# |, O1 ~$ A由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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2 T ]3 l, s# ?( }1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。tvb now,tvbnow,bttvb6 e( k' C0 t4 |8 H# a* u
/ N+ K6 E3 `: D$ N5 [3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康os.tvboxnow.com5 t: I! P/ G6 g4 w. N5 c7 F) L
% y) L$ r" i# L/ O. y9 X+ X/ K) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按摩過的蹄膀6 S# U% `, t/ B" F: y1 V4 ]7 v
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入鍋開煮
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$ Y8 d' l8 U- L- k, jos.tvboxnow.com煮好之後肉有些縮水
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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