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* C d- P* R4 Y1 o& ?& t' S/ oos.tvboxnow.com材料2 w5 h9 j- Z' W) v7 p
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. g' v1 w7 M4 a* M2 U5 D! c/ f
: c8 x( w0 ?' h1 B; f5 Q醃料
( \* M5 d" z, Q0 ]1 @紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
" t H9 k2 n& c5 i$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
' G% f4 y! x( \ y7 U0 n& Y0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。/ n* Y z4 a+ A5 Z
2 g7 K( g C3 {2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。公仔箱論壇) \6 o& h* R. }
" R; V) N0 r: _* N4 U H3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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6 X, R+ [) e' ~6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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2 n( X# }8 O/ l5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。os.tvboxnow.com) N, m% Z" g1 E* K; F
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貼士
' B5 n$ K5 z8 e4 ltvb now,tvbnow,bttvb燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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