香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ ^" L$ Y& K9 w4 a
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+ l4 a, N5 A5 m g1 J* wtvb now,tvbnow,bttvb材料 INGREDIENTTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y& b% n' B& Q
; _0 L5 g+ x2 D中華豆腐------------------ 一盒
0 @( ~5 E0 w: Y1 [) ~tvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克 + m. |" b1 A- ]! E& r, R
芹菜末-------------------- 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 ?, U6 A. s4 m
醬油膏---------------------- 1湯匙 * F# I. G) a% s6 c
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1 y" \" m9 i) e3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb& R( s9 F, v, A( q2 O0 I
/ S. c1 X. R% {; e& K5 c公仔箱論壇油--------------------- 2湯匙 公仔箱論壇 Z9 g; g! X. p9 y0 F7 D5 E# k; ^
香油----------------- 1湯匙
6 o: V$ }$ v8 M* ntvb now,tvbnow,bttvb糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODS+ i9 v' E0 P1 [$ N+ u/ E( P
: I0 G; O3 @+ q3 s1 Cos.tvboxnow.com1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
j6 l$ c( D# q1 M% t" ]% Z$ R 豆酥磨成細末。 os.tvboxnow.com4 L Y/ h5 n; V, L! ]
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， tvb now,tvbnow,bttvb, D7 w0 u/ b' C* ~( U0 X$ _
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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' T0 M- v, Y& a; `' @; T! x6 \! htvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧 TIPS " z1 t# C- b% P/ P( q& o- ?
" H2 E) Y# E; k& P8 } F1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 os.tvboxnow.com' U: \% X/ B7 D# c3 U# T7 B0 q& K z
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 7 p+ k3 S7 q# n
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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) T- B) m' t3 P公仔箱論壇護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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