香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
' n1 d8 F8 O; W- H
) }6 L" x; e# y; B6 P) m- cos.tvboxnow.com%2013.jpg)
( ]7 B* d5 u: t0 D4 Y: C N4 p- t' D* L
材料 INGREDIENT
) q r9 P! b' c: `1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' E0 x4 G2 r; {9 y- s) }' g9 M( E/ U
中華豆腐------------------ 一盒
- T7 P4 e6 z3 E9 _5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥半粒----------------- 50公克 ) t2 @0 l" t4 ?2 L# u) w
芹菜末-------------------- 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb, `4 {8 h/ V( _0 [5 L4 v# H
醬油膏---------------------- 1湯匙
' x) v6 ]& Y' J ~3 J9 R, |0 c3 n
; e ?9 N/ [8 I) i+ R7 ]% C7 y0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z0 m& k5 X$ \9 K
調味料 SAUCE
7 S" O! m! P+ s$ G: t
M7 o, b! ` }* [( [% C3 [6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油--------------------- 2湯匙
0 F% W% x) \+ ]4 N3 p香油----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 R f$ i; ~! N% E, H8 E' w
糖------------------ 1/2小匙 ^9 P. l/ [. H6 ]
+ C" d0 t4 X, C2 M/ d y
( ^6 i1 Y2 N" N1 } I7 I7 A作法 METHODS
$ m$ h7 g) _- S( k6 N. ]公仔箱論壇
) G4 w# J G2 O3 D+ `: h1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
3 a+ w2 X& e" g0 h0 j1 {" B+ r* jtvb now,tvbnow,bttvb 豆酥磨成細末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! f# o" o+ ^
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
- [# ?+ E' y' t# Q) X/ v 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 公仔箱論壇7 ~+ R1 z; K0 s+ w, e: t$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g$ `: S' {2 E) N; c
tvb now,tvbnow,bttvb! o9 F" o+ m* W: \( M- `' B
美食小技巧 TIPS
+ ]) M$ U7 V8 d$ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D, l# v6 m0 n- l0 }0 b
1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 os.tvboxnow.com) x$ o8 @! F+ H) _* \: B
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 公仔箱論壇$ b2 R1 X; W$ Z8 i% b+ N
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
2 W& }# c# l% I5 w1 `4 t
0 U- s5 A4 k1 I$ J* U% m& o公仔箱論壇護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
| 
