香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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7 t/ m b8 ?, w% K; W7 J+ {tvb now,tvbnow,bttvb材料 INGREDIENT
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' X! I9 O! K7 x1 \$ m( S4 Y/ Q+ Sos.tvboxnow.com中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o2 R7 W, q1 Q* z
豆酥半粒----------------- 50公克
9 `/ \1 `2 [# a9 L% p! G( F0 [- r公仔箱論壇芹菜末-------------------- 20公克 4 w5 K9 U% j* Q$ q, \3 d+ n
醬油膏---------------------- 1湯匙
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% Z O* _2 o1 X% A$ V" n: |公仔箱論壇調味料 SAUCE
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油--------------------- 2湯匙
7 D* }, s w/ G香油----------------- 1湯匙 z( r1 H5 e Q( Z4 q0 c+ f1 l
糖------------------ 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% f' V* x c7 v* ?3 l9 q" c
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作法 METHODS$ ]+ }+ u8 _0 N2 a- J
+ E7 c' {9 T% O1 q4 A3 M1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 % c8 u! Y3 T% l$ v V! A; r* X& ^& ]
豆酥磨成細末。 ; B9 R8 y- g& Q
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 2 G- c3 D# A$ [2 a1 [3 ^" E
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e4 Y# @5 O$ t/ F
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) Z8 V7 c# i0 s. Z* h# Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
3 j5 J" ` o( K* K2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 9 O, b2 n% k, j9 z* p
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L ?. L: l6 d/ G- Y5 R( s' [
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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