香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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- a+ X2 ]) M5 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q9 S3 t5 E. S! i
材料 INGREDIENT {5 y/ K. D' D3 a: N5 A
( q/ E# O* u: Ros.tvboxnow.com中華豆腐------------------ 一盒
6 s, \' d( D7 K6 n1 p+ P豆酥半粒----------------- 50公克
, p! x2 U! ^" xos.tvboxnow.com芹菜末-------------------- 20公克
! ^2 m5 c/ m" M: Q醬油膏---------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb h* t+ X! g# ^# \' [
tvb now,tvbnow,bttvb; a( w( ?; V% h5 y) r# z
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調味料 SAUCE
8 m6 X$ d! c5 n* Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) ?3 x* v6 E' A- n2 l+ a
油--------------------- 2湯匙
! }% [5 j! d* n# r" p' g. B- y4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油----------------- 1湯匙
5 a% y) A2 {3 z1 D- ]公仔箱論壇糖------------------ 1/2小匙 os.tvboxnow.com. D' O- @3 o0 [: Q
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7 ^* ^3 e! z! W( ttvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODS/ p3 _1 N6 o. }( U/ w, ]; x3 I
# n0 ^/ J8 }* u2 I2 N1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
1 o7 m+ u6 c! o! Q5 \4 F 豆酥磨成細末。
* x! O& f4 \: p2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 公仔箱論壇; W8 l- h" o) J+ O* v
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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3 V1 t; J6 {- h0 w% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 os.tvboxnow.com) L- Y+ V' y% ?) p
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 - a. C+ y; d1 g7 \$ T! Z
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 / l6 W7 a! }2 {/ H
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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