香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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6 H6 \- h" r# g2 U4 bos.tvboxnow.com材料 INGREDIENT公仔箱論壇/ K) s' U# x V7 U& ?
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中華豆腐------------------ 一盒
( v: U" ?# a2 i' G豆酥半粒----------------- 50公克 公仔箱論壇! O( p4 j* y& I( [( ^( |# F
芹菜末-------------------- 20公克
5 b2 D1 @: K% m( Y醬油膏---------------------- 1湯匙
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- T6 v5 M1 o9 ~調味料 SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb7 }9 C# T+ a6 K9 m' G0 x
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油--------------------- 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 q0 d7 ]8 O V5 _
香油----------------- 1湯匙 4 p+ Q- n6 @. l+ `* x
糖------------------ 1/2小匙 5 x. C- j. |# A4 f2 P3 W. X
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作法 METHODS
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* D' P1 q$ V! s P/ C' ~/ Bos.tvboxnow.com1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h3 Q/ Q9 a/ |$ J% v( j* J
豆酥磨成細末。 公仔箱論壇- [- _! Y, l; h( K* c& a5 H' C5 `, E
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T/ V, K$ ^% s% V% O* q. s
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS / T3 F3 E/ k+ z# ^" f5 T4 } W: y0 p
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
! S( H2 [& O! u y+ H2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
/ s1 `) Q% Z: M. ~3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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