香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT2 G3 F j% {( |1 L# A4 L
3 _- M+ ^, X3 K& B- @% b中華豆腐------------------ 一盒 tvb now,tvbnow,bttvb" I% j1 L2 S% Q) H
豆酥半粒----------------- 50公克
% N1 W G0 E+ p7 O1 Q* O) _ b公仔箱論壇芹菜末-------------------- 20公克
* e; M2 i1 z/ {5 _) N醬油膏---------------------- 1湯匙
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+ W4 h8 e o* W9 l3 H8 o" M$ G調味料 SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F2 k% W" m6 H0 a
9 d- P- |; E c& ]7 mos.tvboxnow.com油--------------------- 2湯匙
9 s, l3 K8 [( U6 V2 ?& |" N8 \) Ltvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1湯匙
/ c5 S; [ _. b7 i3 Kos.tvboxnow.com糖------------------ 1/2小匙
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+ A3 D' C3 v Q' R5 X4 o- v) d公仔箱論壇作法 METHODSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K j" n5 }6 x! M( R. Z% t
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 , T* Z% |" V2 N5 {
豆酥磨成細末。 $ I& b* N; W7 h) c, ^" f
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， - D$ `$ n/ |1 c% ^ k
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s3 s; j1 D5 U2 w, A$ L+ X1 D7 E
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0 c; K( q9 Z& h+ \- q0 |. i/ O' F美食小技巧 TIPS
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& v- S7 ~2 c; z& P- vos.tvboxnow.com1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
% x7 }, x' _) B6 X2 c& Q! u2 @公仔箱論壇2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 ( {( m9 Z2 x$ z! C# Y4 z: d
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 os.tvboxnow.com6 f4 M% Y2 i1 f/ X' n& B& m
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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