香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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4 c! `, q# A7 K0 J* D材料 INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb. P' Q9 J# V5 s* N7 W7 J( t/ X
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中華豆腐------------------ 一盒
q" d" p! j3 L8 b# q" ] [豆酥半粒----------------- 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* \; f) |! a/ [4 t
芹菜末-------------------- 20公克
9 e% C% F$ h5 R. M' u公仔箱論壇醬油膏---------------------- 1湯匙 5 J! C; B' r0 |2 M5 v2 `8 ?
8 v1 W f" [) ~8 g) F6 j @9 f: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 B5 v' }3 s3 q
調味料 SAUCE
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油--------------------- 2湯匙 os.tvboxnow.com! b% J8 n6 H- t7 T# \
香油----------------- 1湯匙
! G+ d0 ]+ w6 C3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
+ ~* ^2 n1 Y: i$ v3 w% X! ~8 s+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆酥磨成細末。 公仔箱論壇7 X0 e/ B+ \& M' o
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
3 _8 ~+ l" Q' ]4 X# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 公仔箱論壇4 z$ l% p: }# N* b/ _; A
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美食小技巧 TIPS " O3 v& U" ~ b% }4 r
* d2 J) w0 P G3 H" G5 N. d& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 5 X w; }) O/ A6 p
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 4 u; P; C3 [, O
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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