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7 p. {7 [( g* O8 |/ |6 G6 h鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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, h- V: W+ j0 E7 Y1 Ytvb now,tvbnow,bttvb大扇貝 16 隻
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
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頭抽 1 茶匙
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0 ~; Y9 |9 b) O2 B+ dtvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙
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+ t, |$ q9 c, H6 V S# g7 K, ios.tvboxnow.com做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出/ u, l5 H9 R# Z7 B- x
) U4 H: S% y$ v: t" N撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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/ s% |' m! ~& A8 |8 m* {" Z+ V7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y. T; L& ], ~% n, Y" w
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝) g7 W9 g d& x5 ?4 I
0 t& z$ t W. {! N, G/ Ktvb now,tvbnow,bttvb先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出2 t( ?& j) H$ {1 w7 N8 z4 x2 Q
- |1 m# l5 p W9 m8 @: x B. ^ h) ^tvb now,tvbnow,bttvb原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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