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( k0 _& y$ l: G: M4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。" o! g+ n* U2 E9 G
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* n( g1 \5 l% }& u, X) {3 T: D! _材料
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5 j0 P+ \7 ?& u( X( W6 \3 y G& p大扇貝 16 隻
3 s3 q/ X( p) ]) s- d8 T( B/ e: r$ m DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c, m* U* z. _
蔥白 2 棵 os.tvboxnow.com( \6 Y1 I" A' I x
蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ c) A3 P6 m& ?5 o2 {" b8 K
紹酒 2 茶匙 6 q" e# p+ t: p' \3 y" h: |6 ^
頭抽 1 茶匙
+ `: \& v5 J5 f+ U生抽 2 茶匙 os.tvboxnow.com7 `. x+ ?5 K, Q0 g u1 i
糖 1 茶匙 os.tvboxnow.com; W+ |- ^+ B5 b) N: R: R( W8 ~! h
麻油 ½ 茶匙4 Y4 ^) ^/ q' I1 w: h$ o
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5 K) b$ a) T# p Y用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出公仔箱論壇' E5 k7 Y; x1 U* c
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份# {! r7 j8 R: F4 T0 Z; A
) Z+ G+ Z0 ]: O. d- X! q中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇) v- l3 p0 i5 u) D+ m4 A' @( Y
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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