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' q; j/ ]; q& B; A. x7 }公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。公仔箱論壇6 l0 F \$ F0 y% U, L9 g4 X: Z
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材料
* \/ {7 g8 {0 R& [5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @; W3 S; J5 ~1 P" E$ F
大扇貝 16 隻 0 F6 T7 {, K( R7 K6 \
伴碟青瓜 1 條 # Y; V& }2 U& d
蔥白 2 棵 8 v1 i7 ^! R4 z1 \
蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 os.tvboxnow.com* Q8 }* ~9 I$ z% ^7 @) j0 d5 q
紹酒 2 茶匙
5 P* V3 N r" o- [! `3 e9 Z頭抽 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! X1 _" q1 G0 {- ^6 a m
生抽 2 茶匙 6 ` z" A3 c7 \, o" y% w
糖 1 茶匙 1 _. l2 o2 m2 n8 T3 P9 a0 n$ X! L
麻油 ½ 茶匙
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# P$ ?/ L& k* _: p, F+ v0 i% V2 kos.tvboxnow.com公仔箱論壇, X$ e2 K/ ?+ S6 n& i9 Q6 Y2 ^
做法
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4 t* l! s' y% L7 R4 f I5 j, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出公仔箱論壇6 J, m( w4 @( k2 [$ _$ [+ I: {
4 [2 N& W9 H' F' F公仔箱論壇撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊7 }- p1 m2 w( t$ [ ~. q' G
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份$ p" C! E0 n( R% k! G: ?0 n
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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% z" l6 a' d. L6 p0 ?4 C7 ttvb now,tvbnow,bttvb先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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