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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
" D: f( Z9 }3 z% L: S4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z' Z+ J# b8 n% G; U
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材料
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; g0 ]& I# X f- j5 _- C4 Vos.tvboxnow.com大扇貝 16 隻
: x3 q7 }$ {/ ^) Rtvb now,tvbnow,bttvb伴碟青瓜 1 條 5 u6 r) Q: E0 b$ y7 E
蔥白 2 棵
4 k# A5 o5 X* {9 s* D$ B T* C7 A蒜 1 瓣拍扁 公仔箱論壇6 a- Q1 u7 l+ A8 F
# S8 m3 u; v1 U6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙 + 1 湯匙
2 w6 ^# Y; k: A3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 2 茶匙
# J- b2 S" j& Z' O: P4 ~6 Y$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭抽 1 茶匙
1 Y4 R% V Z* n! J! C+ w" |生抽 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( Y% F% `* r) T+ A. G
糖 1 茶匙
4 A0 h& H/ [0 J$ Vos.tvboxnow.com麻油 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 B& I. t3 W3 C
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做法
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m+ q3 [4 u5 G' d6 X' r公仔箱論壇用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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. R V$ I+ I# W# ?4 Y) r撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb" `4 P' ]/ L+ Z! {7 e
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份9 K5 B. K6 r: Y# s
9 E# e8 C8 ~3 m' i; J* {9 i/ aos.tvboxnow.com中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝; X! P7 \: P4 m% m7 x
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 A: [% v" {1 i9 v! @/ X$ O
* i) a" Z; z/ X! U0 t! W4 V9 mos.tvboxnow.com原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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