[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料- Q, s0 k$ H1 ~: s
荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許tvb now,tvbnow,bttvb" Y, a1 w$ a8 r& Y4 L  A% j  U

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做法* o' w5 h3 _3 T
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。tvb now,tvbnow,bttvb  C3 C7 E$ f  B" Q- _( C

! S  e/ b, T0 A/ }7 `% v" Yos.tvboxnow.com2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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* G$ n$ N4 A  v! G2 l4 p% r5 o3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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" |6 O; d+ r0 F+ E6 [荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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