[中式食譜] 麪豉湯

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( m0 @$ @( Q2 A8 _; q公仔箱論壇材料
0 S! J5 y: @' \2 c! h麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　tvb now,tvbnow,bttvb- N8 ~) b/ F0 o  \8 `
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+ M( O* p1 Q9 b* p8 G5 u; uos.tvboxnow.com做法
3 h# Z, W2 n8 p8 L0 K7 j1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。3 [- j/ D5 D5 O# W

. H% ?1 i) t) B. ~5 los.tvboxnow.com2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。公仔箱論壇' u  u; M4 c% `% r/ V  M2 s! n7 h4 W

! d2 S# ^' w" t2 p公仔箱論壇3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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