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9 o' a( b7 R' \ @4 q& Q6 W用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D! F& ~1 t. z2 o! S
. R; ]" W4 q9 y ?4 s3 Gos.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb" m ^5 g. G* v! E& m8 c. @
6 w a- d( m x5 F １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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b# R( V' o* l# j( S公仔箱論壇 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；! W. I& e {3 C9 M, U
8 d( L- A% I: N/ L0 O/ c ios.tvboxnow.com ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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3 z9 K6 D* D' m( M& `7 I ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；公仔箱論壇6 ~& h9 u; R( I, j- f0 w8 G( v
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；tvb now,tvbnow,bttvb* f5 W2 \/ v7 |4 D! b0 m
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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& K( B6 @. E4 i. I8 A& s0 Htvb now,tvbnow,bttvb １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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5 O2 r7 @- D3 c" E4 A% x, H( G' R ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；os.tvboxnow.com" _. q* O& H3 \$ v+ l. K
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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+ K" X8 W. z* L3 Mos.tvboxnow.com 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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