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: i( D0 U8 D- _5 r2 l; Y 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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做法：. _! o' Z/ {4 s; Y0 [/ @0 B: k: p
3 T% Z5 h& ]8 V( Q9 n １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；公仔箱論壇' b1 ?% `0 }' E, d8 |
. h, @9 {2 n- L0 Z ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；os.tvboxnow.com8 s' t/ x' [/ Y3 z
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；tvb now,tvbnow,bttvb3 a- c' T; _) B2 \4 W; e6 D, T P
0 K; X/ z6 e9 E* ?0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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3 E/ f0 ^2 @& M. p ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；7 A+ K' y& b" N$ `% `/ s
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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0 a; o2 b( A1 j4 X ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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, ~; J& ], e: v( X公仔箱論壇 ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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0 H9 O2 z( ]. @5 D ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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