这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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S+ Q: Z- @5 p6 [! H$ p公仔箱論壇酸辣肥牛的做法. f/ k D+ d& ], l8 U6 H2 G
材料：
+ W/ v h: w$ ~$ X5 _1 j. W5 Ftvb now,tvbnow,bttvb肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把5 v8 g5 w& l! g, V- Z: q! i
* d* [6 g5 z3 b3 e: |5 X$ mos.tvboxnow.com郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根公仔箱論壇% N% {1 x3 d. }/ h% S
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1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb3 L+ O0 d+ u/ \) P
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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, x$ s" Z9 {) u+ l$ E) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 m1 L1 k2 t5 ?( V) w
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；+ d' I, r( v8 [' R8 X
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8 f. ~# e) D8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C3 v: N3 K: K/ I/ T1 S& Z
5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；0 i S4 P2 b6 g
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j: F# V" f- v$ Y2 u' J6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;os.tvboxnow.com; A0 j+ N: q: n! ~+ [
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" n1 l* o- ^( i. }% \% R# S5 U+ Bos.tvboxnow.com9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;os.tvboxnow.com' E, `' P6 Y" E2 v$ o& x! }1 w
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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