这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。公仔箱論壇$ i9 ~' y3 L/ o3 D: x/ Q
1 O5 A2 D0 }; x( ^酸辣肥牛的做法
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肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把7 b- K5 C' @) W; g0 s! P
5 D2 G. l$ T1 r- H: K公仔箱論壇郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：
: Y2 M: |) V8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {- ^; L( o, T- s& f% d
4 `, N9 z# u5 y y& wos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j* I5 B- v3 i/ F$ J
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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- I6 A. i7 X- E0 `- E3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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7 D6 d0 w9 d9 p* `; jtvb now,tvbnow,bttvb6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7 M* p9 i3 X3 Z( S9 h7 G/ n5 K: p! M( Q7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；公仔箱論壇4 m9 J9 t( `; z8 G8 a& N G
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;# H' I- W" O0 q) T/ n. x
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;os.tvboxnow.com& S6 @* R# [; z* v8 A
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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