这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。公仔箱論壇; V( d1 N) D) ?* H
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酸辣肥牛的做法1 B! k% W7 C# i) r- t' J
材料：
, Q( h, N% W$ |5 cos.tvboxnow.com肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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0 e7 b* z, q% D9 m/ Z" g/ p公仔箱論壇郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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/ X) c& P9 W& j公仔箱論壇做法：
& c+ M9 l! g5 M9 }/ v0 U+ Etvb now,tvbnow,bttvb1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；0 @, X3 x' }' o7 o6 V
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6 {; m6 S4 q3 [2 i1 n" F' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；tvb now,tvbnow,bttvb& l9 _' }7 H0 }
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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1 Q0 e% u$ l- i0 W公仔箱論壇8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;os.tvboxnow.com5 T# a3 i$ ?7 o$ @& t; Q
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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