这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r$ g7 J3 d# e+ C$ H) G2 J
材料：
u8 N# T- K9 Z肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把5 v6 T3 g R! R4 ^. ~
7 E& t- }. e% b. U. X* ]公仔箱論壇郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
, s! n+ T) }& _) E+ y7 T. n) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( Z X3 b9 E9 U! H3 V2 w
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% W/ [ b( \9 ^% ?" S8 V: N1 k ^做法：$ M3 E2 C2 t" F% @! S7 f" J( W
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；公仔箱論壇( I' Y; k' }2 t1 D/ A( I
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2 \: @; d' T5 z7 _2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；os.tvboxnow.com3 r5 K3 J2 ]% D _$ R, j
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；公仔箱論壇8 s1 U) J8 i& n* j. r6 Y# U
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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/ o& q( }; \ X' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb5 c3 c( P. \6 F9 t* N6 h5 T0 _
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；! b0 _6 ] m9 O' g3 Z; @1 T
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5 f/ ^" o# o3 T公仔箱論壇7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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