香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。tvb now,tvbnow,bttvb+ c; C+ P, z& z, b/ n
2 |5 Z% r0 y1 j3 p ]豚肉大蝦最人氣 os.tvboxnow.com4 C" d. ?! V6 X) \8 n, ?" E3 ~2 [' l
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
; Z8 I( f0 O; q. L4 D8 }, C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, m0 s& [7 y0 t P% Q
大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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' V8 f' K6 ^& r3 o o$ D; z公仔箱論壇先將 麪漿和材料攪勻。
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。, s# C8 S% [/ P7 P! i# m0 U; [& Q9 Y
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8 ~: D; }# W- P, {# a公仔箱論壇煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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9 ?* t/ T$ k7 }9 l/ j公仔箱論壇按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
+ Y" |. r' d1 G4 n. x3 _* z5 T, Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n! f! p" X& [9 G, X# V2 c
其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 公仔箱論壇- f4 s! e- C2 l! H) {5 V
$ u2 I3 J0 f( @" n- n錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 os.tvboxnow.com" y( X' q2 ~3 X: Q4 E, s9 S7 ]
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）公仔箱論壇" t9 z% j% f3 W' y0 A; C
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 5 d4 B' |6 u/ y8 y! _! [; Y
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3.秘製三文魚福袋$48 公仔箱論壇8 ^ H; h! \9 @0 `9 R
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 y5 |3 y; b+ ] o
2 l+ c1 w/ {& A4 r7 K0 E公仔箱論壇4.北海道哈密瓜奶茶$28 os.tvboxnow.com% i9 F0 O" E1 L7 H
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) tvb now,tvbnow,bttvb( o0 b- W/ _: J- _& t; v
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求愛畫板炒飯
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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8 K4 y: i, Z( L8 o' D! ~. }) m% eos.tvboxnow.com位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。os.tvboxnow.com$ T1 o. D5 h2 p; e8 z9 s
6 P5 e6 s' v6 j) f H; z: T. v公仔箱論壇特式秋田炒飯（二人用）$98* d) S) c" T9 f' T* {
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~' F9 d0 M, Z* G
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原隻鮮活九孔鮑魚$118
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揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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+ t! y% s* s7 h! e澳洲頂級和牛薄燒$178
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/ E$ P. m; s) t# r/ j用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。0 y' A+ c% x1 T& ?" t% o$ m/ h' w
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原隻活伊勢龍蝦$388tvb now,tvbnow,bttvb5 b* O/ e1 C2 O
9 R3 `: e6 b8 a; b# _9 k' w原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ` `( P8 I# O( ?6 v
/ R1 q* M; a5 p. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 T; d# Q! w. L2 R/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 B2 f# ^9 o! K P+ S7 s7 o
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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12吋多膏大蝦即劏即燒 tvb now,tvbnow,bttvb; L# ]: n! o, T& Z: R- O
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。3 {1 {# n( R( f& {4 y% d% e
! }! A, t; b! O* V" E+ A西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
9 W, `' |8 \ A( c3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n! z _8 w8 }; {( o& j
超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
9 u6 G& X2 }9 f" N, z" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m( J: [" k; ~( O+ w& j2 H
日本粒貝小$250、大$350TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' W' k9 N8 _- X" R
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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& D& P$ d- z) X8 Q; ?/ R鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L" k$ L5 D& u* p; l
; c2 g4 |2 c: i) M/ H公仔箱論壇牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 9 x7 T# Y6 P2 a2 ^8 F
5 i/ J) V) o7 B7 I1 ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb h" Q# H, N0 ~, l
六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) # N. W2 y# @7 [. V9 J
5 n: \/ _- o/ I6 d$ Ttvb now,tvbnow,bttvb老外愛蒲星級鐵板燒公仔箱論壇5 Z$ z5 h8 M) i6 E- o+ e
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。3 f" Z* h% z7 Y! z3 _9 _- U
0 S* c9 s& l" _( z4 U美國肉眼$220
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。公仔箱論壇6 e7 r) B& w: B( R; ~$ N
0 [3 c/ `) s2 w$ y- V廣島蠔$70/四隻
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! g- ?% @: q3 O$ C0 v* Q' F揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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7 ]2 z5 b- m- e! c0 u k5 z+ @os.tvboxnow.com帶子$80/每隻
$ z+ A. c, O4 m6 _" ~3 stvb now,tvbnow,bttvb
: g* [! o, g" g% w! u ?將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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3 H! p# Y# y1 b, j. z# `5 A/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
0 T3 o* C3 d4 z4 p7 s/ P公仔箱論壇
3 h" t% G% q2 C8 x' ^8 t0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） os.tvboxnow.com3 c+ Q7 S: p+ h* Y5 A- W; N
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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