香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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8 b3 O, I. g; @! Z& ]* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉大蝦最人氣 4 [* Y5 m* c( w& y! S
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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1 ^ r9 }: X1 Y( K* q公仔箱論壇先將 麪漿和材料攪勻。
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, J$ G( S4 T. R0 Mos.tvboxnow.com倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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/ G& _$ m- x- T. b+ Aos.tvboxnow.com按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。tvb now,tvbnow,bttvb; V9 m5 u5 r9 S* n
) n: }& I3 C% y. S. i- Hos.tvboxnow.com其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
# u* z( Y& c; k9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- \7 z6 Y7 k/ f& Z( M
錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 公仔箱論壇: J; ]2 Y7 F4 R+ c" f
7 p8 a' `2 y" K' m5 Z4 m1 O2 D公仔箱論壇2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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$ {8 n, q8 m/ r- i4 T. T' p! b9 S8 ltvb now,tvbnow,bttvb做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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9 ^) R" u' a) \% ~" o公仔箱論壇3.秘製三文魚福袋$48
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2 T6 d A4 C g5 m! {1 A( z$ E三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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: A" u) f) U4 t# W. d4 Z0 {1 i( m, a4.北海道哈密瓜奶茶$28
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& d+ L- d3 ~5 x% M2 ]以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 os.tvboxnow.com7 C; v9 a* T" y* Q/ B
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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) |; M) q$ |$ Y+ k公仔箱論壇求愛畫板炒飯
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。tvb now,tvbnow,bttvb) [3 l, C# y x* ?( ~1 n) K7 \1 Q5 \7 }
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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2 E; C; w+ `3 u( W }os.tvboxnow.com特式秋田炒飯（二人用）$98: h: |% H0 o; c, A; F
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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3 n) |/ a/ D" w原隻鮮活九孔鮑魚$118
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揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。9 q0 g; V4 X0 f: s! U% o
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澳洲頂級和牛薄燒$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^$ P; O) T# z/ N; @- z0 D
% R1 [* m5 K* n用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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原隻活伊勢龍蝦$3884 x1 R S: G" G! J0 E8 ^7 c
9 v( Y( o( S0 G( a) O" [6 {; s原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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/ {, A" z/ l/ I% Y9 F4 V+ _, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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12吋多膏大蝦即劏即燒
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb+ C% W# n: R6 k* a
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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超珍寶大蝦$230（須預訂）# c' h3 E: R# n; H
0 m& h+ C. w/ P$ X3 J: _os.tvboxnow.com蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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日本粒貝小$250、大$350
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7 c4 B; U# J$ G0 `os.tvboxnow.com日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）os.tvboxnow.com4 b( | h& O4 z! P% P, E
5 H3 n" z) l4 l: q3 T" y, vos.tvboxnow.com牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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2 u$ L- a: h6 \4 _+ D: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M& o# G# B2 L$ Q公仔箱論壇六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 公仔箱論壇. J" B, T# F6 ^6 i: A
4 F" X1 O) M* V+ l9 Dos.tvboxnow.com老外愛蒲星級鐵板燒tvb now,tvbnow,bttvb; q4 R x' x9 i# O4 u" l
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。公仔箱論壇! e% S/ N. `2 r2 F0 d5 y
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美國肉眼$220公仔箱論壇+ W5 v Q) s$ Y. Y$ N% i+ |5 X
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V7 | W. l$ X0 u' B/ b2 @
* E, |9 R& {& L7 i; J/ Wtvb now,tvbnow,bttvb廣島蠔$70/四隻os.tvboxnow.com' @, a, ~, u& Y3 i, T6 C2 s
% G5 @/ `5 ?/ C9 u4 A) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 os.tvboxnow.com' D) s) d6 K( y' _
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帶子$80/每隻公仔箱論壇! r: f' u0 y7 U D, y( Y) L
$ C0 k' ?1 A! o( Z公仔箱論壇將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 公仔箱論壇4 S9 P. ~, k2 T3 f3 X: R
# `$ s2 k/ j9 D公仔箱論壇 os.tvboxnow.com+ z. |- E/ S7 ?" f
7 J: X3 o4 ^+ uos.tvboxnow.com高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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