香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。公仔箱論壇! r; ~; V; {: A: x9 C
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豚肉大蝦最人氣 4 \% j5 V! A% q# ~% k* C* }& m3 h0 v
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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; f$ n7 l/ S' O% c. v h麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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先將 麪漿和材料攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 S3 T. L2 Q' O
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9 p3 ^* T( k: r倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。公仔箱論壇0 N V i2 ~5 G
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3 C9 A& B& l" X) \6 x煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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4 J% {6 U9 V# x6 F) ~( T按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。: v7 s8 z F, _* m' G1 U! s" w8 ?
7 y- {0 |/ `3 N- X- a1 F& f! V- Q公仔箱論壇其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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n& }" C3 Y8 g2 V. ^. jtvb now,tvbnow,bttvb錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 / ?1 ^$ c1 \) g8 B
! S I9 L/ N( L& @$ e$ G- @os.tvboxnow.com2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）os.tvboxnow.com3 p- j& j: b7 K0 _7 w, ~5 e
5 c2 ^' ~; Q6 U/ P& ?/ l9 C做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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, v" S6 q" @' w4 f& a/ ]3.秘製三文魚福袋$48 os.tvboxnow.com/ B3 u+ b; A1 P1 T
3 b, R' Q1 ~1 x2 i* X" u: ctvb now,tvbnow,bttvb三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。+ r6 f! P$ v" C& o% Y7 ?4 C# P) Z5 S
3 s0 a# g, Z$ v9 S2 v, w" T% vos.tvboxnow.com4.北海道哈密瓜奶茶$28
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) tvb now,tvbnow,bttvb% n0 h. v$ n4 p; V9 D3 e
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求愛畫板炒飯tvb now,tvbnow,bttvb* C; q( A7 P9 ~" O) a3 [) Q& o
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。os.tvboxnow.com: P3 p, m. w, X) H- K+ k6 b0 A
. u+ X% z8 z; X4 m: o1 Q3 ?6 D- Ztvb now,tvbnow,bttvb位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。公仔箱論壇" x1 D$ X) i* L1 j6 I# ?) u8 \
M: w' {6 _/ p4 F. A' r) ?0 c Sos.tvboxnow.com特式秋田炒飯（二人用）$98os.tvboxnow.com0 a, m0 ?7 M/ i
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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原隻鮮活九孔鮑魚$1189 q2 Q- T" K z3 e" f
W' q' G" ]/ [* A公仔箱論壇揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。5 S! N1 m# T; T
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澳洲頂級和牛薄燒$178
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. _, Q; G' f' o% u) y4 y4 }' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p, \6 A: _) g3 _4 X8 b
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原隻活伊勢龍蝦$388
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 + z0 B. z& f9 k; ?. x
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* T9 V0 P6 k/ {) u) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）5 f$ Q0 E6 Q9 q$ A! e2 m! u
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12吋多膏大蝦即劏即燒
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P5 o, L/ S1 ?: e% f p1 J
* V. ^6 T8 O/ \* M* B4 _tvb now,tvbnow,bttvb西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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超珍寶大蝦$230（須預訂）/ O) g8 P- Z" K3 A, r
, M9 }# D- S* R) Gos.tvboxnow.com蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。公仔箱論壇; u7 l; \; V' K0 z
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日本粒貝小$250、大$350TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y5 K' J. M+ X p% D
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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2 Y3 D5 K$ m, j0 d% m9 _6 |os.tvboxnow.com鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) tvb now,tvbnow,bttvb* A `/ F" Z3 d. w f, j' D
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老外愛蒲星級鐵板燒公仔箱論壇9 r) k6 |6 C0 I) U, G
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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! P7 o; s" f3 oos.tvboxnow.com美國肉眼$220
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。& [, y# O: T( ^! c) [0 p0 V% ^/ `0 A
1 e I' C. d# D% Z1 J K廣島蠔$70/四隻 ^2 u& b% q9 ~5 E' Y& s% {
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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L5 J8 T9 {! y D3 V帶子$80/每隻公仔箱論壇5 h% e0 s* @9 u
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 os.tvboxnow.com% w( R2 K7 \. Z" I* X, D* ^
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2 R6 K; U( M3 u- c$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @" h0 t' |/ E1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 公仔箱論壇3 w0 F3 q: f1 f( m U. m2 y. V
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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