香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s1 S/ n/ s5 n' m# n2 O9 ^4 \
" W4 g+ z) ^/ L# N3 Y$ z+ \tvb now,tvbnow,bttvb豚肉大蝦最人氣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u& b: G9 w M7 O: {
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
; a+ Q9 }( B* H {( i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S. k _5 S1 \7 i4 G' J! C
大阪燒$40（配豚肉另加$17）os.tvboxnow.com6 ^6 i/ F) I9 {& x( Z' O) I
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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先將 麪漿和材料攪勻。os.tvboxnow.com# U [) m z5 h3 G' A$ s, O: O
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。os.tvboxnow.com/ C, @3 w# I+ H) z& t. u/ R2 p I$ \
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$ D3 a& {, }# M1 Dos.tvboxnow.com煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。os.tvboxnow.com. q# F. ?" a) e" O& l9 ?
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。2 z" S* r/ r, h" r) `+ n
* e$ |' A- M; i8 G p公仔箱論壇其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 9 Z* X0 N' |; K" w4 a! p: x
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 2 T' N( w7 M& e! g
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \, ]9 |6 i2 A9 i
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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3.秘製三文魚福袋$48 tvb now,tvbnow,bttvb4 l* S: C1 W1 C) Z. z
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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4.北海道哈密瓜奶茶$28
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3 T2 J$ F4 S$ \% @8 D+ Ztvb now,tvbnow,bttvb以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 公仔箱論壇+ Z( K) Q ^; P) A2 x# A( d- g
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8 X$ ~7 _% O2 Q. c" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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0 s5 U7 q4 U8 m3 p! P( @& ~2 p- W公仔箱論壇求愛畫板炒飯os.tvboxnow.com1 I# O8 e- S7 i1 ]6 u( T
7 W3 N5 I; U2 p1 `7 C2 U8 U( Gos.tvboxnow.com■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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5 d0 f0 d; G8 K# l: I# |5 L特式秋田炒飯（二人用）$98公仔箱論壇( i# S) k' z& s& \" }
0 f; M! Q' i( U炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 公仔箱論壇1 b0 _7 {- q) ]" ?, Z
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原隻鮮活九孔鮑魚$118
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6 e! c/ q7 L% B# K# ]! I7 R揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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澳洲頂級和牛薄燒$178
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y) T8 j$ i8 }" F' P
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原隻活伊勢龍蝦$388
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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12吋多膏大蝦即劏即燒
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+ ~/ `" \: K8 T6 m0 G公仔箱論壇■店內設有大魚缸，活養海鮮。os.tvboxnow.com& t- a3 ^9 U3 n Z9 a, l
) G6 N( ^# |, L( h7 g西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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% ~; L {/ K% `. h% ~ A$ C3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超珍寶大蝦$230（須預訂）公仔箱論壇/ V# f7 `' u+ b2 _) ~9 B3 x
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。0 _3 X3 r( Q8 L/ d: f
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日本粒貝小$250、大$350
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# g! H) D" Z! [: L- w9 Jos.tvboxnow.com日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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* Q/ S# z1 \! h5 `/ ^# ?公仔箱論壇鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）公仔箱論壇5 R) L/ H9 W8 v5 D7 ~# _
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i5 w: w6 b3 R! O7 k
# a0 t2 ~, p. R% H6 r% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " w. a4 X. k) ]4 t
六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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v# u$ s, W' ^# ~" L# i2 I公仔箱論壇老外愛蒲星級鐵板燒! [1 X& a1 v+ L' g( d, X6 j
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ D) O- O* U9 Q4 P
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美國肉眼$220os.tvboxnow.com6 R3 |) k- ?! F+ Q% a$ v) L U& p9 G& k
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。3 v9 l3 y- G$ x% [+ z7 n' M" U
8 a& K7 e. \; b) N+ D$ C- }! u- I廣島蠔$70/四隻tvb now,tvbnow,bttvb" m. X% G, }# @4 c
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 9 V; r3 T2 G+ }1 K
( J) }' M4 y* ?帶子$80/每隻tvb now,tvbnow,bttvb/ f, u8 P; d5 c! R1 C. r7 [7 e
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z! F% P/ O* F, n M" c8 h8 L4 f
3 _0 h0 w1 z' y公仔箱論壇高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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