香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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+ u$ m# P" l3 @8 E+ [! _( |3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉大蝦最人氣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n6 p% i3 O0 `, Y
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。7 B( p0 V8 B3 n* {' G7 I7 I. W
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）tvb now,tvbnow,bttvb9 s) L; V9 @+ L: c, p0 _
! D4 J& Q9 W( v! J" B公仔箱論壇麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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6 S. S. ~2 ^$ _4 G" B5 q; {9 S- ytvb now,tvbnow,bttvb先將 麪漿和材料攪勻。
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: I2 p6 w6 M2 k! [' r% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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+ j0 V- T. ~8 T, s4 Bos.tvboxnow.com煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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' _) e5 c- P' ]- f0 g/ Ltvb now,tvbnow,bttvb按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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, R: B. [. {1 g S6 B7 o" ?其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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5 u9 k, E5 d3 B* _# L }6 _錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 公仔箱論壇, y3 z7 v O6 v7 h6 n4 w; L
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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; w2 D& o9 X3 E. x6 ~做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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9 |+ i; O4 w5 K; y3.秘製三文魚福袋$48
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9 n7 o$ R9 Y; f& f( Etvb now,tvbnow,bttvb三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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! x3 [9 x8 `7 v3 m4 }* y2 t1 p1 cos.tvboxnow.com4.北海道哈密瓜奶茶$28
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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4 c C+ r8 E" cBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 公仔箱論壇/ X9 G& y& n5 `
1 q8 U4 m9 o; ~+ D9 |. e$ Q求愛畫板炒飯公仔箱論壇8 w4 R9 P$ w( ~& V! q; h
' s9 \# Y/ n$ j; D9 K3 r" O! o- _2 @公仔箱論壇■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。os.tvboxnow.com/ o5 M9 O: p2 e( P" I0 Y" e
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98
) L8 Q6 B2 Y" T* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : ]$ I- a* {, i! x! e$ W5 f0 {. a
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 ! P0 H) _* P. e5 l# U; D) J8 G
5 C, a2 n F) Y# j: q: p原隻鮮活九孔鮑魚$118os.tvboxnow.com" r! G9 w9 n- T h9 ?* o2 [
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揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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4 S# L& Q g6 }4 m3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲頂級和牛薄燒$178os.tvboxnow.com+ g2 ^/ x% v. t! b
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。公仔箱論壇4 m6 E' x! l/ w" ^7 ~
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原隻活伊勢龍蝦$388os.tvboxnow.com* e) }1 n( K0 t' g& M' l8 S6 L6 \
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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* V+ A* Y% C( h3 c6 Y0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! d9 W8 O. l3 F: |/ V3 c; p. ?
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）5 [6 B5 W9 V- h
, o% K" A4 c* q. x公仔箱論壇12吋多膏大蝦即劏即燒 公仔箱論壇% }0 i# a: C& Z: ]% A/ _! o
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h1 `1 o5 k- _
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P2 p' R! H/ B& n- P/ M( `
1 r k% W5 Z! Eos.tvboxnow.com超珍寶大蝦$230（須預訂）
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) ~9 }! K8 V0 [3 H q+ R; p蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t% E# P& b7 G& ]
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日本粒貝小$250、大$350
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。公仔箱論壇) `2 \+ ]; f" a
e `/ Q+ a4 i7 B鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）os.tvboxnow.com+ z+ Q+ t/ h, r0 [9 P! l1 ]5 \/ Y
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 os.tvboxnow.com9 u( Z [+ W) G5 S
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# K+ f! U4 s2 p0 h8 T' N" e& Ktvb now,tvbnow,bttvb六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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9 g6 p! C2 v- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老外愛蒲星級鐵板燒
$ S" b& i; y2 y- q& ]( otvb now,tvbnow,bttvb高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。os.tvboxnow.com6 `) N) n# J W! N1 q7 d7 J( S
, ?) e/ B! T& t1 y k5 u0 ]; u) R公仔箱論壇美國肉眼$220
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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廣島蠔$70/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 Z4 L4 ~" {
3 @( Q8 p+ [3 l2 ^- X揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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6 }/ f. p$ @) B+ R6 M% i2 I* G公仔箱論壇帶子$80/每隻
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/ L4 u |# i/ {- j/ L# _os.tvboxnow.com將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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* i+ A0 T% ?& N0 I5 c( a' [' ~' j) a公仔箱論壇
( V( F4 B' w9 i0 c高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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