上個成品先6 b3 `1 k) x, L; Z4 C$ l6 q! Y
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2 y5 ~1 O9 X- I! j0 R# {, s3 |飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。公仔箱論壇. a( W; d- _ B
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原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙" V4 D" N1 |) n5 f' I
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調味料：os.tvboxnow.com2 h5 H# L1 k2 V
% s9 u0 z. D; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場( M9 o' h; h: c7 Z: `6 l* D! P
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4 A0 w9 F6 ~5 J# r7 P9 {& Sos.tvboxnow.com其它材料登場tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 p1 r% O0 q$ |2 g% |$ a1 n$ I% D
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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* N! ?9 r E1 Gos.tvboxnow.com補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃/ _1 V& z, N- V R4 r! G% Q/ I
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' K0 H" n9 p2 B5 C+ B* R- D3 O公仔箱論壇炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香tvb now,tvbnow,bttvb0 N8 N! g. w/ i. ]2 K% S4 w
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' M" V5 n+ t k/ w3 Q- ptvb now,tvbnow,bttvb4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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. {: Q! h+ Z- F. Hos.tvboxnow.com5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可公仔箱論壇* e4 b; s+ j7 w% L5 Z' N
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) H5 t9 F5 z' r f& ~# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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切成圈圈也好看, H$ s. t7 ]7 @
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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