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毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許' b% R6 E. b, v8 b/ w; O
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1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。
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. S7 E* Q" | T3 n6 q; R* f* {) w公仔箱論壇2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb* e: E, T2 K+ y+ ]5 d' J& P$ z
9 H v; Y6 y, c& ?. R: wos.tvboxnow.com3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。
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& X# L n6 ^7 l+ {4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。公仔箱論壇 f: \- f' W. c" |/ P7 g) J
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。os.tvboxnow.com; D" ~) Z" ~. }3 n
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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