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材料
1 p4 w6 h V% c d$ R7 ]6 ?" S) `雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許公仔箱論壇 o9 m7 [0 ?1 D; b
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做法; g) I9 N5 A3 k0 X6 `" k
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。os.tvboxnow.com% T' X3 M/ B* [* R& y7 I
" \( ~) f Z% o% p# m! P$ Xos.tvboxnow.com4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。os.tvboxnow.com7 Q9 h/ p P( v
3 ]* L8 t3 h& \7 ^7 Y' L+ J, c2 ^" @公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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" G& D6 {: a9 f) F9 U& S W7 Tos.tvboxnow.com6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: x7 Q+ R! X% w9 w' j
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貼士
3 S5 ~8 \( L; Z( L2 r" ~公仔箱論壇蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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