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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& d" \% h" h6 t# A! `
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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做法+ |. I. q9 `, ~3 `2 x- d7 s8 A
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。公仔箱論壇, m3 h- x3 I$ g9 h+ n/ u5 d
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。$ J! ^, z4 K+ k# R
( T) l8 w: a4 Q* t1 O# V2 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。! |, [' H! @2 d8 D: |! K7 g
' u' O. E; ]+ `: p$ N& I6 D% V7 ~os.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。os.tvboxnow.com' {4 T. B b2 v, H! C
; }" e" p$ T; \" G. Rtvb now,tvbnow,bttvb6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。os.tvboxnow.com+ C$ F+ R' \2 b( [; r$ Z3 G
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 `; a: ~( J; B( M# h
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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