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雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許os.tvboxnow.com6 K0 G# `& N6 \5 e5 a, J" R
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 G! l/ k7 J3 S7 r# c: f4 N
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。5 Z0 x: U" c- _# q* n9 ^% h( q
9 ^% Y* d; @- u. C3 r9 E/ q+ R$ sos.tvboxnow.com3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v' J9 P3 g1 f% [
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。* O4 c, l4 ^) G7 x: K7 @$ X
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。8 J3 C( v0 `7 U2 Y6 p
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。tvb now,tvbnow,bttvb% p; Y( W% K1 W% P
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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