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材料
' H0 L# i2 ^: G! ~! b豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
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醃料公仔箱論壇; |" S/ ?2 }9 P/ i( E
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克tvb now,tvbnow,bttvb+ t' E, c/ x" {' b t
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做法9 Y ^7 p- U! _5 b& Y4 v
1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。os.tvboxnow.com" r0 X! V# r- b; p! L2 T
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。. f- ~. b/ U$ N
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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貼士
: Y- g8 J8 O9 h3 c: R9 R/ x1 Aos.tvboxnow.com有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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