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材料os.tvboxnow.com5 L7 U# [; N# _. W8 |) C
豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙 . ]4 Z* |# ?* ~; X2 ~( Z! H
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醃料# t: ~9 a7 K2 Z7 H
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克! Q& E' }% B2 a; b! k) H* J& E/ A
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9 E3 P* r8 N% B' g3 Y做法" R$ t4 h" `! s$ j! E0 m
1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。公仔箱論壇1 {- c. w; u" J& n0 L
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。os.tvboxnow.com: |/ L' B( g z& r# ] D
" @0 w1 T# ?! s; etvb now,tvbnow,bttvb3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。公仔箱論壇% B" D3 p* m- m7 e3 D
0 Q" e) P1 E/ W公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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9 N: l. A2 t* Y4 z- q6 b有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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