[中式食譜] 五香鴨舌

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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ B- k- J; Q! ?' w* q% S
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許　公仔箱論壇- W) g' }* m/ D3 _
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ ]8 s0 O1 S. J5 H( M
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙4 ~6 O$ l, Z, ^
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做法7 y& L. X. @- j' R
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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  P! D( [* E, N/ l公仔箱論壇2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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3.最後撒上白芝麻即可。 公仔箱論壇9 |9 Q3 ]; i/ r! q7 l
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貼士
9 u4 t, n# U: L0 @2 s0 ktvb now,tvbnow,bttvb記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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