天婦羅定食

甄華

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, V4 p0 M7 [: g  P# \' D) a3 u& F【材　 料】
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鮮蝦        6尾
8 Q, o2 K& L( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜片        2片
; N, u; T6 a- m: V, q& R& eos.tvboxnow.com青椒片        2片  ]* `0 ?, C3 ^9 {1 i
紅甜椒片        1片- s8 _2 J  [: [" B
白飯                1碗
; \" x; U* O* n' K蛋黃         1顆
5 G- s" Z7 a$ x% i: n- wtvb now,tvbnow,bttvb冷水               150㏄
/ f3 N% u2 Y& r% E6 r7 H" d低筋麵粉        200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V4 G( a0 h* M5 i$ {

- V2 p* E4 p& K" i; K0 T$ j【調 味 料】
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鹽                少許
, k( w3 \% P0 `& [4 Ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        少許
. g0 |' o: ~- O( Z0 {& k9 fos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' t) T) q) m! y6 R: m
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【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb# W/ {$ \) D4 ?+ Z
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
5 _0 R( O- Z6 R5 P3 x  S& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P/ o' J/ x6 h: m1 R1 }os.tvboxnow.com2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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& A& O" R- Q1 A3 y, x* d& {tvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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# L% ]* R3 h1 r/ X* A公仔箱論壇4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。