天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
6 z. M8 M3 q6 ?+ z& g' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 C- a. F! N: ?1 U
鮮蝦        6尾
- k$ H; u! z& u! h地瓜片        2片
7 z! S  ]/ j, |5 o+ [公仔箱論壇青椒片        2片
+ n0 M! ]9 T! v% \2 |紅甜椒片        1片8 P4 g4 |: I. U. Y; L) s) X
白飯                1碗
. W- n; B- y/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         1顆& m- k1 ]6 o2 u+ ]/ ~( e
冷水               150㏄os.tvboxnow.com% i8 e5 k) h7 c, C* g
低筋麵粉        200公克
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+ F' D% O" M4 X5 u. j. M, Mos.tvboxnow.com【調 味 料】
1 {5 Q" E0 f3 I  b: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 a, M! B( l5 O
鹽                少許
7 t8 q3 u0 w$ N# _) z" @9 Tos.tvboxnow.com胡椒粉        少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U1 U5 t7 c/ r5 P

! t  _. o$ L! P1 u% w# zos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 Z, O3 M, ]/ x+ p1 C  Z8 L, d
【做　 法】
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" T) d% G9 _% g; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。os.tvboxnow.com* L+ i7 T  {4 _  H
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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5 q/ F6 B5 I2 `3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。os.tvboxnow.com1 l: u1 D+ T2 t* b4 J7 T7 B( S

, G+ `0 n7 ~" ~' J- b4 f4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。