天婦羅定食

甄華

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. q) y6 O/ e" E8 o# i, i【材　 料】
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* K2 i+ w$ m" J鮮蝦        6尾tvb now,tvbnow,bttvb7 \+ J5 O' V7 J( F8 ^
地瓜片        2片
1 ~' g- h5 F- _, e+ E2 E/ Z* z) l2 s公仔箱論壇青椒片        2片
% A2 ?" \$ M! j3 B紅甜椒片        1片
" t/ F3 a7 h& {7 B) z7 Q6 y白飯                1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# J; p  ^( Y# u
蛋黃         1顆
! l1 D' d* `6 t9 r5 `1 [! u3 J1 h$ I$ A冷水               150㏄
& M( ]! Q  r' E6 Q$ \2 rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        200公克
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! d# v7 Y- W+ m) I  B' U, S, l公仔箱論壇【調 味 料】& W  U) k  U" I) M

. {, @; O1 g2 W4 Q( I; X* C( G1 n1 ]8 qos.tvboxnow.com鹽                少許
" f& d) i" ?3 U: \胡椒粉        少許tvb now,tvbnow,bttvb' v7 G4 C2 o6 @7 Y

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4 H, D+ m' b- K( K* U' T$ z$ ?  ]公仔箱論壇【做　 法】
; I. H* }; J9 r! Z3 ^& M  j6 S9 T9 s! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |  y  t7 K: W+ `/ }* J/ Y: [tvb now,tvbnow,bttvb1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 L' W  W; \# c& [' S' q; n2 c* G

) W7 S8 K( u# b5 S2 @) v2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 B/ I3 N1 Z" V
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb' J, M$ l9 `; f' @4 S1 ?# }# `( p

+ O" J3 P7 }6 D# w9 d; b% Z/ y4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。