天婦羅定食

甄華

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  Z3 k0 |0 g$ K公仔箱論壇【材　 料】
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" g+ {+ v& ~& s, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦        6尾
9 D. W6 \8 i. i* V$ f" j% _地瓜片        2片7 v& Y# g% _3 ]) d9 R; B+ [
青椒片        2片
3 {  }' t! a# L$ {* Btvb now,tvbnow,bttvb紅甜椒片        1片' a7 I; V4 o; I, y5 v" e1 C
白飯                1碗
1 v4 [* I5 s3 i  F, A5 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         1顆os.tvboxnow.com  Z  A6 X6 o: ]3 U1 F% @5 ~. k
冷水               150㏄3 l/ s2 J5 V$ q% m/ `
低筋麵粉        200公克
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【調 味 料】
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# l# R2 g; V  F鹽                少許公仔箱論壇( [$ w8 F5 J3 g" c
胡椒粉        少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F! }2 H. C; \0 Y: z0 p
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【做　 法】
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' t+ H# t+ g7 z' ztvb now,tvbnow,bttvb1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。0 a, `7 g6 |* [5 y" q" G
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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* }2 b( x7 ^: w5 Fos.tvboxnow.com3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。5 n) |/ q0 }# X% {

2 ]/ r5 |" W* w  _9 i- wtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。