[中式食譜] 麪豉骨

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材料8 w, p  w# }' M, d* i
唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
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調味料
% e, X# r' b+ N, R& W$ o, K  t/ n公仔箱論壇蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙os.tvboxnow.com2 E1 l7 J) _1 E* v" ^

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做法公仔箱論壇6 _2 G$ G3 O) c8 A( t$ e
1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。  L- R* p5 K; W+ ~
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。; q8 F! O2 P4 A0 {
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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7 \4 q3 d4 j$ S- ]3 B' N$ x! ~& y& S市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。
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lamyumchoi

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