[西式食譜] 印度炸薄餅

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材　料
3 \7 V7 V, X$ `" _' }. m) p中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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作　法
: H% v) c6 ^" d+ }& Z% m- R(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 公仔箱論壇7 u6 o3 p9 u# {( A; t' K5 a
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 公仔箱論壇9 Q: t+ d! r. \$ |! d* [* u
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
2 v0 y" |, X$ y% }4 Rtvb now,tvbnow,bttvb(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 公仔箱論壇' q+ V5 _$ a; G% \5 i. `! N3 U

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$ X' s, y; A% _/ i. K/ ^tvb now,tvbnow,bttvb炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。