[西式食譜] 印度炸薄餅

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材　料
/ A: H+ f, K& i! x" c- h! o公仔箱論壇中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 os.tvboxnow.com$ {( D" _; n, {* L! G1 S! \
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(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 公仔箱論壇8 [4 J% n# N  }* }2 `$ T, f) m! C
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 os.tvboxnow.com% ^6 k6 f1 G, _3 Y4 F
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
1 Y& B+ g/ N, s8 }os.tvboxnow.com(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w& [6 c1 A, D* [2 q& J

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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。