[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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材　料 tvb now,tvbnow,bttvb  v7 C4 F; W" _
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u8 S' R- b$ p9 T5 u" W
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作　法 / i( X! |. o- G, B: w& e
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 公仔箱論壇4 S2 L, w% h: o  x' [' m
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 公仔箱論壇( L5 ~( S5 z$ W5 t
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
- l4 {- x3 X# t(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 1 V' E6 N; j+ W0 g0 M
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。