[西式食譜] 印度炸薄餅

tonyyyf

印度炸薄餅公仔箱論壇! f. Q% G; o2 {+ L: G0 _  r
公仔箱論壇2 I! l0 \& q5 e7 I& k

5 w3 ]; K# T/ a' I3 W- xos.tvboxnow.com[顯示] [隱藏] . L, Y( {0 c3 |' r
材　料 公仔箱論壇: L, [! b  a* L  j/ K: D5 O. s7 _
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
' Z. F; q$ j2 p
. C( e' a' a8 h" F. {os.tvboxnow.com作　法 公仔箱論壇0 P! b& F5 o$ v7 x# c  r9 x
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
2 @5 Y% n8 [' l" `; P) h8 `os.tvboxnow.com(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
/ @0 [# M& Y# V' }+ R4 X+ [6 F公仔箱論壇(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
6 l$ ?# o- v7 G+ |7 K; ~5 ~/ jtvb now,tvbnow,bttvb(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
  ^9 g- i8 |1 z% l* ^' a公仔箱論壇
, k% s5 a+ O9 W+ g! u要　領
6 Z6 ?5 ?& e! j5 [4 U+ rtvb now,tvbnow,bttvb炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。