[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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材　料
" j% d* U6 i) H4 ?3 z公仔箱論壇中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 os.tvboxnow.com" Z  a1 S/ h' F" I7 T2 w6 Y
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作　法
! ~1 @$ t/ F6 y9 @4 X1 g- F; y* eos.tvboxnow.com(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 . L- \8 W1 M5 q  M
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
- R+ D7 D, {: n; H公仔箱論壇(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
$ e9 S- X1 |8 L! I$ n, P1 w+ yos.tvboxnow.com(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 4 `) `$ p; ^6 T6 z

  v/ t2 e% K  m5 Mos.tvboxnow.com要　領
% Q8 u3 u& ~6 z) c% g# Qtvb now,tvbnow,bttvb炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。