[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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材　料 tvb now,tvbnow,bttvb& D; W* Y. Q0 V5 u2 d7 [7 M) {
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 公仔箱論壇9 x! E* r' |; R: {, Q2 t
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作　法 os.tvboxnow.com; W. w; {2 \2 D! f( s! y
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
) n$ U0 G7 [( {4 s2 ?& {8 k: y, q(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 O! F. f7 k6 Y8 Y0 _: S$ q
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
) C7 J/ ^; ?0 H. v  eos.tvboxnow.com(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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要　領 os.tvboxnow.com6 V. ~. I, }4 Q' A0 _
炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。